{"id":12797,"date":"2010-03-12T22:35:45","date_gmt":"2010-03-12T21:35:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/index.php\/2010\/03\/vorbildcharakter-fur-die-branche-stadtbackerei-junge-gewinnt-den-europaischen-oscar-der-profi-gastronomie\/"},"modified":"2010-03-12T23:21:01","modified_gmt":"2010-03-12T22:21:01","slug":"vorbildcharakter-fur-die-branche-stadtbackerei-junge-gewinnt-den-europaischen-oscar-der-profi-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/vorbildcharakter-fur-die-branche-stadtbackerei-junge-gewinnt-den-europaischen-oscar-der-profi-gastronomie\/","title":{"rendered":"Vorbildcharakter f\u00fcr die Branche: Stadtb\u00e4ckerei Junge gewinnt den Europ\u00e4ischen Oscar der Profi-Gastronomie"},"content":{"rendered":"

\"Axel-Junge-1\"<\/a>Familienunternehmen mit dem Foodservice Preis 2010 als f\u00fchrender Filialist im deutschen B\u00e4ckerei-Markt geehrt
\nDie Stadtb\u00e4ckerei Junge ist heute in Hamburg mit dem Foodservice Preis 2010 geehrt worden. Die Verleihung der als Oscar der europ\u00e4ischen Profi-Gastronomie geltenden Auszeichnung erfolgt traditionell am ersten Tag der INTERNORGA (Internationale Fachmesse f\u00fcr Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, B\u00e4ckereien und Konditoreien) auf dem internationalen Foodservice-Forum im Grand Elys\u00e9e Hotel. Mit dem Preis wird das in Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Hamburg ans\u00e4ssige Familienunternehmen f\u00fcr seinen \u00fcberragenden Stellenwert im deutschen B\u00e4ckerei-Markt geehrt. Die Fachjury begr\u00fcndete die Preisvergabe mit der Vorreiterrolle, die das Unternehmen u. a. hinsichtlich Qualit\u00e4t, ausgepr\u00e4gte Unternehmenskultur, vorbildliches Gastro-Sortiment und konsequente Markenprofilierung einnimmt.<\/p>\n

\"Stadtb\u00e4ckerei-Frische-und-Auswahl-1\"<\/a>Mit dem Foodservice Preis werden unternehmerische Leistungen geehrt, die Ma\u00dfst\u00e4be setzen und Impulse f\u00fcr den Fortschritt einer gesamten Branche liefern. Dabei steht die gesamte gastronomische Bandbreite – von Fast Food bis Fine Dining – im Blickfeld. Der Award wird seit 1983 von der Frankfurter Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag verliehen.
\nDie Stadtb\u00e4ckerei Junge war eines der ersten deutschen B\u00e4ckereiunternehmen, welches neben den traditionellen Backwaren eine gro\u00dfe Auswahl an warmen und kalten Snacks, Salaten, Kaffeespezialit\u00e4ten und Eisgetr\u00e4nken unter h\u00f6chsten Qualit\u00e4tsanspr\u00fcchen in das Sortiment integriert hat. Dieses Konzept hat sich in den letzten Jahrzehnten als richtungsweisend f\u00fcr die Branche erwiesen. Sowohl zum Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag, Kaffee oder Abendbrot als auch f\u00fcr unterwegs erh\u00e4lt der Kunde alles aus einer Hand in \u201eseinem\u201c Gesch\u00e4ft.<\/p>\n

In allen B\u00e4ckereicaf\u00e9s der Stadtb\u00e4ckerei Junge gilt der Grundsatz: soviel Handwerk wie m\u00f6glich – so wenig Technik wie n\u00f6tig. Hauptaugenmerk gilt der absoluten Frische aller Waren – ob Backwaren oder Snacks. Eine Automatisierung kommt nur dort zum Einsatz, wo sie k\u00f6rperlich schwere Arbeit vermindert und der Qualit\u00e4tssicherung dient. Neben der Frische wird auf die hochwertige Warenpr\u00e4sentation besonders geachtet (Kommunikation, Ladenbau, Theke, Ausleuchtung, Verpackung, etc.), die die Jury des Foodservice Preises als die Beste in Deutschland bewertet hat.<\/p>\n

Die Fachgesch\u00e4fte der Stadtb\u00e4ckerei Junge haben einen hohen Wiedererkennungswert. Ihr gastliches Ambiente ist ein Mix aus B\u00e4ckereicaf\u00e9 und Coffeeshop mit integrierten Loungeelementen. Die so erzeugte Wohlf\u00fchlatmosph\u00e4re behagt jugendlichen Coffee-to-go-Fans ebenso wie deren Gro\u00dfm\u00fcttern.<\/p>\n

\u201eBesonders freut mich, dass die Jury unsere Unternehmenskultur, die respektvolle und f\u00f6rderliche Mitarbeiterf\u00fchrung sowie das gute Unternehmensklima ausdr\u00fccklich gew\u00fcrdigt hat\u201c, sagte der gesch\u00e4ftsf\u00fchrende Inhaber der Stadtb\u00e4ckerei Junge, Axel Junge. \u201eDies sind die wesentlichen Einflussfaktoren f\u00fcr unseren Erfolg. Daher empfinde ich den Preis nicht nur als Anerkennung, sonder auch als Verpflichtung f\u00fcr die Zukunft.\u201c<\/p>\n

Das 113j\u00e4hrige Familienunternehmen mit B\u00e4ckereien und Konditoreien in L\u00fcbeck, Rostock und Greifswald und knapp 160 Fachgesch\u00e4ften besch\u00e4ftigt derzeit \u00fcber<\/p>\n

2.300 Mitarbeiter. Im abgelaufenen Gesch\u00e4ftsjahr wurde ein Netto-Umsatz von 101 Millionen Euro erzielt.<\/p>\n

Fotos:
\nAxel Junge, gesch\u00e4ftsf\u00fchrender Inhaber der Stadtb\u00e4ckerei Junge.
\nQualit\u00e4t, Frische und eine gro\u00dfe Auswahl zeichnen das Sortiment der Stadtb\u00e4ckerei Junge aus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Familienunternehmen mit dem Foodservice Preis 2010 als f\u00fchrender Filialist im deutschen B\u00e4ckerei-Markt geehrt Die Stadtb\u00e4ckerei Junge ist heute in Hamburg<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-12797","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politik-wirtschaft"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12797\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}