{"id":136257,"date":"2014-06-12T12:08:10","date_gmt":"2014-06-12T10:08:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=136257"},"modified":"2014-06-12T12:08:10","modified_gmt":"2014-06-12T10:08:10","slug":"gesundes-essen-darf-auch-schmecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/gesundes-essen-darf-auch-schmecken\/","title":{"rendered":"Gesundes Essen darf auch schmecken"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-family: arial; color: #222222 !important;\"><strong>Aachen (fet) \u2013 Ern\u00e4hrungsempfehlungen k\u00f6nnen besser fruchten, wenn der Fokus verst\u00e4rkt auf dem Genusswert und auf einfachen Praxistipps liegt. <\/strong>Essen soll in erster Linie gut schmecken. Der Gesundheitsfaktor spielt f\u00fcr den \u00fcberwiegenden Teil der Deutschen nur eine untergeordnete Rolle, wie auch eine Umfrage der Techniker Krankenkasse erst k\u00fcrzlich best\u00e4tigte [1]. Doch kann Essen nicht beides sein: gesund und lecker?<!--more--> Zugegeben, in vielen Artikeln zur gesunden Ern\u00e4hrung sp\u00fcrt der Leser in erster Linie einen mahnenden Zeigefinger anstatt das Bed\u00fcrfnis, das Empfohlene in die Tat umzusetzen. Dort hei\u00dft es, dass Essen gesund sein und Lebensmittel uns vor Krankheiten sch\u00fctzen m\u00fcssen. Die Erw\u00e4hnung, dass Gesundes auch gerne den Gaumen kitzeln darf, sucht der Leser oft vergeblich. Dabei spielt der Genuss beim Essen seit Menschengedenken eine zentrale Rolle. Doch Empfehlungen zur \u201eausgewogenen Mischkost\u201c d\u00fcrften bei den wenigsten Verbrauchern den Appetit anregen. Und Hand aufs Herz: Welchem Ern\u00e4hrungsexperten schweben bei der \u00dcberlegung, was es heute zum Mittag gibt, Gesichtspunkte wie \u201eausgewogen\u201c, \u201evollwertig\u201c oder \u201egef\u00e4\u00dfsch\u00fctzend\u201c durch den Kopf?<\/p>\n<p style=\"font-family: arial; color: #222222 !important;\">Mit Schlagworten wie diesen lassen sich wohl die wenigsten zu einer bewussteren Ern\u00e4hrungsweise motivieren. Damit Empfehlungen fruchten k\u00f6nnen, sollte neben dem Nutzen f\u00fcr die Gesundheit vor allem der Genusswert im Vordergrund stehen. Besonders hilfreich sind Rezeptvorschl\u00e4ge, denn den meisten Menschen mangelt es schlichtweg an Kochideen. Jede noch so gutgemeinte Empfehlung verpufft rasch im Angesicht der Frage: \u201eWas soll ich nun kochen?\u201c Zum einen unterstreichen Rezeptvorschl\u00e4ge das kulinarische Potenzial einer ges\u00fcnderen Ern\u00e4hrungsweise. Zum anderen zeigen diese auch gleich das Verwendungs- und Kombinationspotenzial bislang stiefm\u00fctterlich betrachteter Lebensmittel. So lassen sich scheinbar \u201eungesunde\u201c Gerichte mit den richtigen Zutaten oft zu ges\u00fcnderen aufpolieren.<\/p>\n<p style=\"font-family: arial; color: #222222 !important;\">Schnell umsetzbare Praxistipps greifen zudem noch einen weiteren Punkt auf, der einer bewussteren Ern\u00e4hrungsweise oft im Wege steht: Zeitmangel. Wie auch die Umfrage der Techniker Krankenkasse verdeutlicht, boykottiert dieser nicht nur das Selberkochen. Vielen Deutschen fehlt schlichtweg der Wille, Zeit in eine tiefgr\u00fcndige Auseinandersetzung mit ihrem Essverhalten zu setzen. Werden Empfehlungen direkt mit Praxistipps und Rezepten gespickt, steigt sicher auch bei Ern\u00e4hrungsmuffeln die Bereitschaft, den einen oder anderen Vorschlag im Alltag auszuprobieren.<\/p>\n<p style=\"font-family: arial; color: #222222 !important;\">\n1) Techniker Krankenkasse: Ern\u00e4hrung im Norden: Hauptsache lecker statt gesund. Hamburg, 2. Mai 2014; abrufbar unter www.tk.de<\/p>\n<p style=\"font-family: arial; color: #222222 !important;\"><em><span style=\"font-family: arial; color: #222222 !important;\">R<\/span>edaktion: Dipl.troph. Christine Langer<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aachen (fet) \u2013 Ern\u00e4hrungsempfehlungen k\u00f6nnen besser fruchten, wenn der Fokus verst\u00e4rkt auf dem Genusswert und auf einfachen Praxistipps liegt. 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