{"id":140069,"date":"2014-07-11T16:07:15","date_gmt":"2014-07-11T14:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=140069"},"modified":"2014-07-11T16:07:15","modified_gmt":"2014-07-11T14:07:15","slug":"heisses-und-gesundes-sommervergnuegen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/heisses-und-gesundes-sommervergnuegen\/","title":{"rendered":"Hei\u00dfes und gesundes Sommervergn\u00fcgen"},"content":{"rendered":"

\"Gegrilltes\"<\/a>Der Sommer ist da, drau\u00dfen ist es hei\u00df – daf\u00fcr bleibt drinnen die K\u00fcche kalt und das Essen wird nach drau\u00dfen verlegt. Hei\u00dfes Sommervergn\u00fcgen f\u00fcr Jung und Alt ist dann das Grillen. Gemeinsam die Zutaten vorbereiten, Fleisch marinieren, Salate schnippseln und den Tisch decken ist der erste Teil des Vergn\u00fcgens. Weiter geht es mit dem Grillen – und dabei will so einiges bedacht sein, damit das Essen nicht nur lecker sondern auch gesund ist.<\/span>„Blo\u00df nichts anbrennen lassen“, das ist der Tipp von Anna Golmann, Ern\u00e4hrungsberaterin der IKK Nord. „Besonders von fettem Fleisch tropft auch mal Fett in die Grillkohle. Dann enstehen giftige Kohlenstoff-Verbindungen, die im Verdacht stehen Krebs zu erregen. Und den will nun wirklich keiner haben.“ Deshalb empfiehlt sie mageres Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse zu grillen. Am besten werden spezielle Grillschalen genutzt, die die Hitze des Feuers \u00fcbertragen, das Fett vom Grillgut aber abfangen und nicht in die Glut tropfen lassen. Wer sich dann noch mit seinen Nachbarn gut vertragen will, der nutzt einen (Kugel-)Grill mit Deckel. Der Deckel verringert die Rauchentwicklung beim Grillen und sorgt daf\u00fcr, dass Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse nicht trocknen, sondern sch\u00f6n saftig bleiben.<\/span><\/p>\n

Veggie ist in<\/span><\/b> – probieren Sie deshalb doch mal unsere Veggie-Spie\u00dfe mit allem, was der Garten hergibt: <\/span>
\nZuerst 2 E\u00dfl\u00f6ffel Raps\u00f6l mit 1 Teel\u00f6ffel Kr\u00e4utern der Provence, etwas Salz und Pfeffer verr\u00fchren und stehen lassen damit das \u00d6l etwas durchziehen kann.<\/span><\/p>\n

Dann f\u00fcr 4 Spie\u00dfe insgesamt 1 kleine Zucchini, 1 Paprika, 1 Fenchel und 1 Aubergine, dazu 2 Fleischtomaten und 2 Schalotten putzen, in mundgerechte W\u00fcrfel schneiden und abwechselnd auf Spie\u00dfe stecken. <\/span><\/p>\n

Die fertigen Spie\u00dfe mit dem Kr\u00e4uter\u00f6l bestreichen und noch etwas ruhen lassen. <\/span>
\nDie Spie\u00dfe am Rande der Grillfl\u00e4che etwa 10 bis 15 Minuten grillen und ab und zu wenden.<\/span><\/p>\n

Weitere Informationen zum gesunden Grillen gibt es auf der Website der IKK Nord unter <\/span>www.ikk-nord.de<\/span><\/span><\/a> mit dem Webcode TS0025.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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