Ob in Lebensmittelbetrieben oder in Gemeinschaftsk\u00fcchen von Krankenhaus und Kindergarten: Gerade im Sommer steigt die Gefahr, an mit Salmonellen verseuchten Lebensmitteln zu erkranken. Forscher der Hochschule Niederrhein in Krefeld haben jetzt ein mobiles Salmonellentestger\u00e4t entwickelt, das innerhalb von nur drei Stunden Ergebnisse liefern soll, schreibt das Magazin Technology Review [2] in seiner Juniausgabe.Der Prototyp des Testger\u00e4ts vereint mehrere Schritte in einem Ger\u00e4t: Zuerst werden die Lebensmittelproben mit magnetischen Partikeln versetzt, an denen auf Salmonellen ansprechende Antik\u00f6rper befestigt sind. Sie binden die Bakterienzellen und werden dank ihrer magnetischen Transporter von einem angelegten Magnetfeld an den Rand des Testgef\u00e4\u00dfes gezogen. Danach werden die Zellen chemisch untersucht und die in ihnen enthaltene DNA mit einem Spezialfarbstoff markiert. Wird die DNA-Probe nun mit Anregungslicht beleuchtet, beginnt der Farbstoff zu fluoreszieren. Nach Abschalten des Lichts leuchtet er viel l\u00e4nger als andere in Lebensmitteln vorkommende Leuchtstoffe und weist so einen Salmonellenbefall nach. Dem Verfahren wurde nach Angabe der Forscher Gerichtsfestigkeit attestiert.<\/p>\n
Das ebenfalls in Krefeld ans\u00e4ssige Unternehmen Inbio wird das Ger\u00e4t bis zur Marktreife entwickeln. Als Einsatzort gelten in erster Linie Lebensmittel verarbeitende Betriebe.<\/p>\n
Bisherige Schnelltests sind im Schadensfall nicht vor Gericht verwendbar. Beweiskr\u00e4ftige Lebensmitteltests wiederum d\u00fcrfen bislang nur im Labor durchgef\u00fchrt werden und dauern bis zu drei Tage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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