Wer als Allergiker sicher sein will, dass er in der Imbissbude nicht in ein Fleischk\u00e4sebr\u00f6tchen mit f\u00fcr ihn unbek\u00f6mmlichem Sellerie bei\u00dft, der sucht beim Angebot von Fast-Food-Gastronomen immer noch meist vergeblich nach einer Auflistung der unvertr\u00e4glichen Zutaten. Nur knapp jeder f\u00fcnfte Betreiber eines Schnellrestaurants nimmt nach einer Stichprobe der Verbraucherzentrale NRW in 94 Betrieben die seit Mitte Dezember letzten Jahres g\u00fcltige Informationspflicht zu allergenen Stoffen in losen Lebensmitteln ernst. \u201eAuch die Anbieter von Snacks und Schnellgerichten sollten jedoch schnellstens ihrer Informationspflicht nachkommen. Denn Allergiker vertrauen darauf, dass sie durch die neue Vorschrift nun auch im Schnellrestaurant, beim B\u00e4cker oder in der Metzgerei endlich Lebensmittel ausw\u00e4hlen k\u00f6nnen, die f\u00fcr sie unbedenklich sind\u201c, erkl\u00e4rt Wolfgang Schuldzinski, Vorstand der Verbraucherzentrale NRW.<\/p>\n
Ob N\u00fcsse, Getreide, Eier, Milch, Soja, Fisch oder Sellerie \u2013 bundesweit reagieren etwa f\u00fcnf Millionen Menschen allergisch auf bestimmte Inhaltsstoffe in Lebensmitteln. Einkaufen und ausw\u00e4rts essen war f\u00fcr Allergiker bislang oft mit Risiken verbunden. Nehmen sie etwas individuell Unvertr\u00e4gliches zu sich, kann dies f\u00fcr Allergiker in Extremf\u00e4llen lebensbedrohlich sein. Was bei abgepackter Ware l\u00e4ngst Pflicht ist, gilt nun auch f\u00fcr lose dargebotene Lebensmittel und Speisen: Seit 13. Dezember 2014 muss im jeweiligen Verkaufsraum auf die 14\u00a0h\u00e4ufigsten Allergene deutlich hingewiesen werden. Die Information kann mittels Hinweisschild neben dem Lebensmittel, \u00fcber einen Aushang oder durch eine einsehbare Liste oder Kladde erfolgen. Eine m\u00fcndliche Auskunft ist okay, wenn darauf auf einem Schild hingewiesen wird und Kunden eine schriftliche Dokumentation auf Nachfrage zur Verf\u00fcgung steht. Verk\u00e4ufer m\u00fcssen also wissen, welche Zutaten in den Produkten enthalten sind. Drei Jahre hatten Restaurants und Imbissbetriebe Zeit, um sich auf eine neue Kennzeichnungspflicht ab Mitte Dezember 2014 einzustellen.<\/p>\n
Acht Wochen sp\u00e4ter hat die Verbraucherzentrale NRW den Umgang mit der neuen Verordnung in 94 Schnellgastronomiebetrieben (Imbissbuden, Burger- und D\u00f6nerl\u00e4den sowie Pizzerien) in den St\u00e4dten Aachen, K\u00f6ln und D\u00fcsseldorf \u00fcberpr\u00fcft. Das Ergebnis: In vier von f\u00fcnf Betrieben fehlte jeglicher Hinweis zu allergenen Zutaten. Lediglich in 19 F\u00e4llen entsprach die Information den gesetzlichen Vorgaben: Konkret wurden den Testern 14 Mal schriftliche Hinweise in einer Kladde oder auf Infobl\u00e4ttern \u00fcberreicht; in f\u00fcnf Betrieben wies ein Schild auf die m\u00fcndliche Information durch das Verkaufspersonal sowie auf die erg\u00e4nzende schriftliche Dokumentation hin. Die gro\u00dfen Ketten McDonalds, Burger King und Kentucky Fried Chicken hatten hingegen daf\u00fcr gesorgt, dass die Allergen-Informationen in ihren Fast-Food-Tempeln vorbildlich waren.<\/p>\n
\u201eGanz gleich, ob belegtes Br\u00f6tchen, Salat, Pizza oder Nudelgericht: Die Kennzeichnung von allergenen Zutaten ist notwendig f\u00fcr Menschen, die unter einer Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeit leiden. Deshalb m\u00fcssen alle Betriebe, die Snacks und Fast-Food-Mahlzeiten anbieten, ihrer Informationspflicht zu Allergenen in loser Ware umgehend nachkommen\u201c, fordert der Verbraucherzentralenchef. An die amtliche Lebensmittel\u00fcberwachung appelliert Schuldzinski, \u201edie Einhaltung der Vorgaben konsequenter zu \u00fcberpr\u00fcfen.\u201c Zudem sieht der NRW-Verbraucherzentralenvorstand einen wichtigen Nachjustierungsbedarf durch den Gesetzgeber: \u201eDie Verordnung regelt bislang nur, dass \u2013 aber nicht wie \u2013 allergene Stoffe bei loser Ware schriftlich dokumentiert werden m\u00fcssen. Hier ist eine eindeutige und verst\u00e4ndliche Form dringend n\u00f6tig.\u201c<\/p>\n
Kunden sollten nachfragen, wenn die Informationen fehlen. Wer sich dar\u00fcber \u00e4rgert, dass nicht \u00fcber Allergene bei loser Ware informiert wird, kann bei der zust\u00e4ndigen Lebensmittel\u00fcberwachung auf diesen Missstand hinweisen.<\/p>\n