![\"Nuesse\"](\"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/images\/topics\/Nuesse.jpg\" "\\"Nuesse\\"")
\nAachen, den 30. Januar 2006: Ergebnissen der US-amerikanischen CARDIA-Studie zufolge sch\u00fctzt der Verzehr von pflanzlichen Nahrungsmitteln und Milchprodukten sowie ein eingeschr\u00e4nkter Fleischkonsum vor erh\u00f6htem Blutdruck (1), berichtet heute Diplom Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Susanne Sonntag von der Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin und Di\u00e4tetik e.V. in Aachen. An der Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) – Studie, die \u00fcber einen Zeitraum von 15 Jahren durchgef\u00fchrt wurde, nahmen
\n4.304 Teilnehmer im Alter zwischen 18 und 30 teil. W\u00e4hrend der Studiendauer haben die Wissenschaftler verschiedene klinische Untersuchungen durchgef\u00fchrt und das Ern\u00e4hrungsverhalten der Probanden analysiert. Nach Studienende zeigten 23,2 Prozent der Teilnehmer erh\u00f6hte Blutdruckwerte. Dabei war der Verzehr von Fleisch positiv mit dem Auftreten von erh\u00f6htem Blutdruck assoziiert. Je mehr pflanzliche Kost und Milchprodukte dagegen auf dem Speiseplan der Probanden standen, umso seltener trat Bluthochdruck auf. Ein genauerer Blick auf die Lebensmittelgruppen verdeutlichte, dass insbesondere Vollkornprodukte, Fr\u00fcchte, N\u00fcsse und Milch einen positiven Einfluss auf den Blutdruck hatten. Bei Fleisch erwies sich vor allem rotes und verarbeitetes Fleisch als Blutdruckerh\u00f6her. Die Wissenschaftler f\u00fchren die positiven Ergebnisse f\u00fcr pflanzliche Produkte und Milch auf deren g\u00fcnstige Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Magnesium, Kalium und Calcium sowie deren g\u00fcnstigen Einfluss auf S\u00e4ttigung, K\u00f6rpermasse und Insulinsensitivit\u00e4t zur\u00fcck. Im Gegensatz zu pflanzlichen Lebensmitteln zeichnet sich rotes und verarbeitetes Fleisch eher durch einen h\u00f6heren Gehalt an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, Natrium und Nitrat aus. Die genauen Mechanismen \u00fcber die ein hoher Fleischverzehr zur Blutdruckerh\u00f6hung beitr\u00e4gt, sind allerdings noch nicht gekl\u00e4rt. Fest steht, dass Bluthochdruck neben \u00dcbergewicht, Diabetes mellitus und erh\u00f6hten Blutfettwerten ein Bestandteil des Metabolischen Syndroms ist und das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen erh\u00f6ht. Mit einer Ern\u00e4hrungsweise, die pflanzlich betont ist und fettarme Milchprodukte enthalten sollte, sowie regelm\u00e4\u00dfiger sportlicher Bet\u00e4tigung kann jeder zu einer gesunden Blutdruckeinstellung beitragen, so Susanne Sonntag abschlie\u00dfend. Weitere Informationen rund um das Thema Ern\u00e4hrungsmedizin und Di\u00e4tetik auf www.ernaehrungsmed.de.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"