{"id":19708,"date":"2010-08-19T06:58:59","date_gmt":"2010-08-19T04:58:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=19708"},"modified":"2010-08-19T06:59:00","modified_gmt":"2010-08-19T04:59:00","slug":"die-ostsee-schmeckt-nach-fisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/die-ostsee-schmeckt-nach-fisch\/","title":{"rendered":"Die Ostsee schmeckt nach Fisch!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Frisch vom Kutter oder fein ger\u00e4uchert \u2013 die Urlaubsregion Ostsee Schleswig-Holstein h\u00e4lt f\u00fcr ihre G\u00e4ste viele kulinarische Sch\u00e4tze aus Meer und See bereit und erfreut die Besuchergaumen mit wunderbar schmackhaftem Fisch und anderen maritimen K\u00f6stlichkeiten. Bis heute ist der Siegeszug leckeren Fisches und anderer Wasserbewohner ungebremst, denn sie tragen mit ihren vielen N\u00e4hrstoffen und dem frischen Geschmack zu einer gesunden Ern\u00e4hrung bei. Genuss und bewusste Lebensweise stehen auch bei einem Urlaub an der Ostseek\u00fcste Schleswig-Holsteins im Mittelpunkt. Und wo lassen sich die Sch\u00e4tze Neptuns besser genie\u00dfen als in unmittelbarer N\u00e4he zu K\u00fcste und Wasser?<\/p>\n

Ganz gleich ob man als Urlauber von schmackhaften Gerichten in einem der vielen gastronomischen Glanzlichter verw\u00f6hnt wird oder lieber selbst den Kochl\u00f6ffel schwingt und frisch gekauften oder gefangenen Fisch zubereiten m\u00f6chte, die Ostseek\u00fcste und die Holsteinische Schweiz halten f\u00fcr jeden das Passende bereit. So finden sich entlang der K\u00fcste und im Hinterland viele wunderbare Restaurants, Fischbistros und andere gastronomische Betriebe, die leckere Fischgerichte auf den Tisch bringen und durch ihr stilvoll nordisches Ambiente \u00fcberzeugen.<\/p>\n

Der einladende Hafen Laboes ist seit 14 Jahren Heimat f\u00fcr die \u201eFischk\u00fcche Laboe\u201c, die ihren G\u00e4sten in einem alten Speichergeb\u00e4ude frische und stets au\u00dferordentlich schmackhafte Gerichte der Meeresbewohner, aber auch wunderbare Fischbr\u00f6tchen serviert. Nach dem Essen eignen sich die Promenade und das bereits aus weiter Ferne sichtbare Marine-Ehrenmal f\u00fcr einen entspannten Spaziergang mit Besichtigung.<\/p>\n

Einen Tag mit dem Kutter unterwegs sein und den Fischer an Bord begleiten k\u00f6nnen Urlauber in der Eckernf\u00f6rder Bucht. F\u00fcr die anschlie\u00dfende st\u00e4rkende Einkehr bietet sich die urige \u201eAalkate\u201c in Eckernf\u00f6rde an. Der kulinarische Streifzug f\u00fchrt weiter in die L\u00fcbecker Bucht an den idyllischen Hafen Niendorfs. Hier trifft man sich in der \u201eFischkiste\u201c auf gemeinsame Stunden voller lukullischer Sinnenfreuden. In unnachahmlicher Atmosph\u00e4re speisen hier die G\u00e4ste zwischen alten Schiffsbildern und edlem Gedeck fantastische Fischgerichte. Wenn die Sonne dann schlie\u00dflich glutrot im Meer versinkt und der Sand des Timmendorfer Strands zwischen den Zehen kitzelt, geht ein sch\u00f6ner Urlaubstag langsam zu Ende.<\/p>\n

Nur wenige Minuten von dort entfernt liegt das lebendige Scharbeutz, deren Ortsteil Haffkrug eines der \u00e4ltesten Seeb\u00e4der in der L\u00fcbecker Bucht und ein bezaubernder Fischerort mit h\u00fcbsch restaurierten H\u00e4usern aus Stein und Reet ist. Entlang der Promenade schl\u00e4ngelt sich der \u201eFischerei-Lehrpfad\u201c, der anhand vieler interessanter Lehrtafeln Wissenswertes \u00fcber das alte Gewerbe und das bunte Treiben in der Ostsee vermittelt. Authentische F\u00fchrungen mit einem alten Seeb\u00e4ren k\u00f6nnen ebenfalls gebucht werden.<\/p>\n

Von hier f\u00fchrt der Weg weiter in die sanft h\u00fcgelige und von glitzernden Seen durchzogene Holsteinische Schweiz. Die gefrorenen Wasserbrocken der letzten Eiszeit formten im Hinterland der Ostsee die romantische Landschaft und dank der entstandenen Seen und Fl\u00fcsse ist auch hier Fisch eine bedeutende Komponente der regionalen K\u00fcche. In \u201eReese\u2019s Fischbistro\u201c finden die Urlauber alles, was die Gew\u00e4sser hergeben: pur, ger\u00e4uchert oder in mundende Gerichte eingebettet \u2013 mit direktem Blick auf das hoch \u00fcber der Stadt Pl\u00f6n thronende wei\u00dfe Schloss.<\/p>\n

Nicht minder vertr\u00e4umt und mit einer beachtlichen maritimem Geschichte versehen, streckt sich Maasholm an der Schlei. Fisch und Fischerei begleiten den Gast an jeder Ecke und die Kochkunst in den ans\u00e4ssigen Restaurants wie in der \u201eSeglerb\u00f6rse\u201c oder im \u201eSchunta\u201c ist hoch gelobt.<\/p>\n

Ihre leckeren Produkte beziehen die Gastronomen gr\u00f6\u00dftenteils direkt von den heimischen Fischern oder regionalen Lieferanten, die auch f\u00fcr den Urlauber die k\u00f6stlichen Meerestiere zum Verkauf bereithalten. So k\u00f6nnen an fast allen H\u00e4fen der schleswig-holsteinischen Ostseek\u00fcste die Meereswaren in den fr\u00fchen Morgenstunden direkt vom Kutter erworben werden. Laboe, Niendorf, Maasholm, Sierksdorf, Neustadt, Eckernf\u00f6rde und andere Orte eignen sich daf\u00fcr hervorragend. Viele Fischer haben aber auch Verkaufsstellen eingerichtet, die ganztags ge\u00f6ffnet sind. Weit \u00fcber die Grenzen des Landes bekannt sind beispielsweise die Fischereien Rehbehn & Kruse Meergold Fischr\u00e4ucherei in Eckernf\u00f6rde, Aal- und Fischr\u00e4ucherei Friedrich F\u00f6h in Kappeln an der Schlei oder die Fischerei und Fischr\u00e4ucherei Schierbaum am Hemmelsdorfer See.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Sommermonate sind zudem viele maritime Feste den Meeresbewohnern gewidmet, wie die Butt-Tage im Kreis Pl\u00f6n oder die Plattfischtage in Kellenhusen. Frischer Fisch kann hier an vielen kleinen St\u00e4nden erworben werden. Nebenbei sorgen bunte Rahmenprogramme mit Musik und Spiel f\u00fcr Spa\u00df und Unterhaltung f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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