{"id":198486,"date":"2016-01-21T16:17:52","date_gmt":"2016-01-21T15:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=198486"},"modified":"2016-01-21T16:17:52","modified_gmt":"2016-01-21T15:17:52","slug":"christoph-rueffer-am-13-14-02-16-zu-gast-im-seehof-ratzeburg-29-shgf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/christoph-rueffer-am-13-14-02-16-zu-gast-im-seehof-ratzeburg-29-shgf\/","title":{"rendered":"\u201aKoch des Jahres 2015\u2018 im Gault Millau Christoph R\u00fcffer"},"content":{"rendered":"

Christoph R\u00fcffer am 13.+14.02.16 zu Gast im Seehof Ratzeburg – 29.SHGF<\/strong><\/p>\n

Eigentlich sollen die Gastk\u00f6che nicht zwei Saisons hintereinander im gleichen Mitgliedshaus aufkochen. Doch die G\u00e4ste vom Hotel Der Seehof in Ratzeburg waren in der letzten Saison von Christoph R\u00fcffer so begeistert, dass Hoteleigent\u00fcmer Karl Schlichting ihn gleich f\u00fcr die 29. Saison verpflichtete.<\/p>\n

Am 13. und 14. Februar 2016 wird der Ausnahmekoch vom Hamburger Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten an den K\u00fcchensee in Ratzeburg kommen, um seine virtuosen Kunstwerke zu inszenieren. Im aktuellen Gusto erhielt R\u00fcffer die h\u00f6chste Bewertung mit 10 Pfannen, der Gault Millau 2016 vergab 19 von 20 m\u00f6glichen Punkten und 2015 den Titel \u201aKoch des Jahres\u2018. Im Micheln steht der 2-Sterne-Ma\u00eetre unter Beobachtung zum 3.Himmelsk\u00f6rper. Seine Karriere beeinflusst haben die Stationen bei Branchen-Gr\u00f6\u00dfen wie Otto Koch, Claus-Peter Lumpp und Harald Wohlfahrt.<\/p>\n

Der 42-j\u00e4hrige R\u00fcffer lebt seinen Beruf mit Leidenschaft: \u201eDie Entwicklung in der K\u00fcche geht immer weiter, nichts bleibt stehen. Ein kreativer Beruf mit so vielen internationalen M\u00f6glichkeiten!\u201c Sein K\u00fcchenstil ist facettenreich-modern mit europ\u00e4ischer Weitsicht. \u201eIch stehe nicht allein am Herd, mein ganzes Team ist verantwortlich f\u00fcr den Erfolg\u201c, \u00e4u\u00dferte sich der geb\u00fcrtige Essener zur\u00fcckhaltend. Er liebt es, mit Kombinationen zu experimentieren und verschiedene Geschm\u00e4cker filigran in Szene zu setzen.<\/p>\n

<\/a>Same procedure as \u2026 Christoph R\u00fcffer freut sich auf K\u00fcchenchef Dennie Zurm\u00f6hle, mit dem er in der 28. SHGF-Saison verl\u00e4sslich arbeiten konnte. Beide kennen sich aus der Hansestadt, denn der 1975 in Holzminden geborene Dennie Zurm\u00f6hle war Sous-Chef im Restaurant Cala im Steigenberger Hamburg.<\/p>\n

Das 1969 erbaute 4-Sterne-Hotel Der Seehof mit eigenem Bootssteg, 50 maritim eingerichteten Zimmern und vier Tagungsr\u00e4umen wurde zum 1.1.2013 von Bettina und Karl Schlichting ersteigert und zu einem gastfreundlichen Hideaway ausgebaut. Karl Schlichting, der von der Er\u00f6ffnung des Steigenberger Hotels Hamburg 1991 bis 2010 f\u00fcr den Konzern t\u00e4tig war, machte sich Anfang 2012 mit der Schlichting Hotel GmbH selbstst\u00e4ndig. Neben seinem eigenem Hotel F\u00fcrst Bismarck betreibt der geb\u00fcrtige Hamburger auch das Hotel Engel in der Hansestadt. Der Seehof gilt als die Perle am K\u00fcchensee. \u201eUnsere Schwerpunkte legen wir auf Hochzeiten, Familienfeiern, Tagungen und Workshops\u201c, erkl\u00e4rt Karl Schlichting das Konzept. F\u00fcr die Umsetzung hat er Patrick Wulf als Direktor engagiert. Der 39-J\u00e4hrige aus dem Kreis Herzogtum Lauenburg kennt Karl Schlichting noch aus der gemeinsamen Zeit im Steigenberger Hamburg. Nach Stationen bei J\u00f6rg M\u00fcller und Benediken Hof auf Sylt sowie Schloss Tremsb\u00fcttel \u00fcbernahm Patrick Wulf am 1. September 2013 das Direktionsruder am K\u00fcchensee: \u201eDer Seehof soll unsere G\u00e4ste nicht nur mit seiner einmaligen Seen-Lage, sondern auch mit seiner Kochkunst und herzlichen Gastfreundschaft in den Bann ziehen.\u201c F\u00fcr die Gaumenfreuden stehen das Restaurant \u201aSeeterrassen\u2018 mit 54 Pl\u00e4tzen, die loungige Terrasse f\u00fcr 100 Sonnenanbeter und der Wintergarten mit 25 Sitzen zur Verf\u00fcgung. Gem\u00fctlich am Kamin tafeln bis zu 50 G\u00e4ste im Restaurant \u201aSeehofstube\u2018.<\/p>\n

Zum anspruchsvollen Gastronomie-Konzept geh\u00f6rt seit 2015 die Mitgliedschaft in der Kooperation Gastliches Wikingland e.V. als Ausrichter des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Das bringt dem Hotel eine nationale wie internationale Feinschmecker-Klientel und erh\u00f6ht den Bekanntheitsgrad enorm.<\/p>\n

Das 5-G\u00e4nge-Men\u00fc inkl. aller Getr\u00e4nke kostet 149 Euro, Kontakt unter Tel. 04541-86 01 01, E-Mail: info@der-seehof.de<\/a> oder <\/span>www.der-seehof.de<\/p>\n

Fakten 29. SHGF<\/b><\/p>\n

29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival vom 20.9.2015 bis 06. M\u00e4rz 2016<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ausrichter seit 1987 ist die Kooperation Gastliches Wikingland e. V.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

15 Mitglieder und 33 Veranstaltungen \u2013 Buchungen nur \u00fcber die jeweiligen H\u00e4user<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

18 Gastk\u00f6che aus Deutschland, D\u00e4nemark und der Schweiz<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

jedes Mitglied entscheidet selbst den Preis f\u00fcr das 5-Gang-Men\u00fc inkl. begleitender Getr\u00e4nke der Partner<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Er\u00f6ffnungsgala Sonntag, 20. September 2015, im Maritim Seehotel. Preis 185 \u20ac f\u00fcr Champagner-Empfang, 5-G\u00e4nge-Men\u00fc inkl. Dessertparty und aller begleitender Getr\u00e4nke sowie Kulturprogramm<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

9. \u201aTour de Gourmet Jeunesse\u2018 am 10. Januar 2016 f\u00fcr G\u00e4ste zwischen 18 und 35 Jahren. Preis 85 \u20ac f\u00fcr 4-Gang-Men\u00fc, begleitende Getr\u00e4nke und Audi Shuttleservice.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

NEU: 1. \u201aTour de Gourmet Solitaire\u2018, am 6. M\u00e4rz 2016 f\u00fcr Alleinreisende ab 40 Jahren. Preis 119 Euro inkl. 4-G\u00e4nge-Men\u00fc, korrespondierender Getr\u00e4nke und Audi Shuttleservice<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Aktuelle Auszeichnungen von Gastkoch Christoph R\u00fcffer: 2 Michelin Sterne, 19 Punkte im Gault Millau, 10 Pfannen im Gusto, 4,5 Punkte im Der Feinschmecker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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