„Zum Bilderbogen“<\/font><\/b><\/a><\/p>\n\nBei der Generalprobe in der Gewerbeschule II in L\u00fcbeck zu den Vorbereitungen der
\n45. Jugendlandesmeisterschaften der gastronomischen Ausbildungsberufe am 27.\/28. Februar in Friedrichstadt ging am Dienstagabend noch einiges in der K\u00fcche der Schule nicht so glatt, wie es eigentlich geplant war! Doch das ist bekanntlich ein gutes Omen, um sich dann beim tats\u00e4chlichen Wettkampf selbst zu \u00fcbertreffen und zu den Besten zu geh\u00f6ren.
\n24 Teilnehmer, acht pro Berufssparte der Restaurant-und Hotelfachkr\u00e4fte und K\u00f6che aus L\u00fcbeck und den angrenzenden Kreisen, treten an zwei Tagen an und k\u00e4mpfen um Gold-, Silber-und Bronzemedaillen.
\nBei den Restaurant-und Hotelfachkr\u00e4fte fahren (im Foto von links) Marthe Wahrig (19, Hotel Waldhalle, M\u00f6lln), Carina Pickel (19, Ratskeller L\u00fcbeck), Ina Jensen (20, Parkhotel Ahrensburg), Mareike J\u00e4ger (19, Historischer Weinkeller, L\u00fcbeck) mit. Bei den K\u00f6chen verst\u00e4rkt Denis Paselk (21, Ratskeller L\u00fcbeck) das Team.
\nGekocht und serviert wird jeweils f\u00fcr 8 G\u00e4ste. Es werden eine Vorspeise, das Hauptgericht und ein Dessert gereicht. Die Teilnehmer erfahren erst kurz vor dem Wettbewerb, welche Aufgabe sie im einzelnen zu bew\u00e4ltigen haben.
\nBei der Generalprobe in der Schule wurden Cocktails, Tatar vom Rinderfilet, Weine, Schaumbrot von R\u00e4ucheraal und Lachs an marinierten Blattsalaten, Tomatenkraftbr\u00fche mit Quarkravioli, P\u00e4ckchen vom Lammr\u00fccken, Paprikaconfit, Bohnenlauchwikkel, Gnocchi, Thymian-Jus und als Nachspeise Mus von weisser Schokolade, Orangengelee und marinierten Himbeeren serviert.
\nG\u00fcnter Weinberg (52, Fachlehrer f\u00fcr K\u00f6che) und Andr\u00e8 Weidemann (34, Fachlehrer und Restaurantmeister), Marnie Stillert (35, Kreisausbildungswartin) trainieren das Team seit Wochen und bereiten sie auf die grosse Aufgabe in Friedrichstadt vor. „Noch haben wir ein paar Tage um zu \u00fcben und den Feinschliff hinzubekommen. Wir sind sehr zuversichtlich, dass das Team zu den Siegern geh\u00f6ren wird.“ <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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