{"id":202677,"date":"2016-07-01T17:55:03","date_gmt":"2016-07-01T15:55:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=202677"},"modified":"2016-07-19T17:56:26","modified_gmt":"2016-07-19T15:56:26","slug":"fit-fuer-nachhaltigkeit-in-hotellerie-und-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/fit-fuer-nachhaltigkeit-in-hotellerie-und-gastronomie\/","title":{"rendered":"Fit f\u00fcr Nachhaltigkeit in Hotellerie und Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fit f\u00fcr Nachhaltigkeit in Hotellerie und Gastronomie &#8211;\u00a0<\/strong>Klimawandel, steigende Energiepreise, Fachkr\u00e4ftemangel, hohe Erwartungen der G\u00e4ste an umwelt- und sozialvertr\u00e4gliche Angebote: Nachhaltigkeit im Gastgewerbe und in der Tourismuswirtschaft insgesamt gewinnt immer mehr an Bedeutung. Die IHK Schleswig-Holstein hatte daher gemeinsam mit dem Tourismus-Cluster und der Ostseefjord Schlei GmbH in das Hotel Waldschl\u00f6sschen nach Schleswig eingeladen, um Impulse zu diesem zentralen Trend- und Zukunftsthema zu geben.<!--more--><\/p>\n<p>Gemeinsam wurde das Thema am 29.06.2016 ausf\u00fchrlich vorgestellt und diskutiert. Dabei konnten die rund 70 Teilnehmer von den positiven, regionalen sowie \u00fcberregionalen Beispielen wie zum Beispiel von Oliver Firla, Restaurant Odins in Haddeby, und Thorsten Rudolph, Hochschwarzwald Tourismus GmbH, lernen und sich erste Anregungen holen. \u201eF\u00fcr uns ist es wichtig, das Thema Nachhaltigkeit ganz praktisch anzugehen und dem Gastgewerbe die vielen Optionen und Vorteile der verschiedenen Handlungsfelder aufzuzeigen. Wir m\u00fcssen einfach mal anfangen und nicht nur \u00fcber Nachhaltigkeit reden. Ansonsten bleibt das Thema f\u00fcr viele Akteure nur ein unklares Konstrukt ohne greifbare Inhalte\u201c, so Carina Balow, Tourismusreferentin der IHK zu Flensburg.<\/p>\n<p>Im Rahmen der Veranstaltung wurden daher praxisnah Themen und Inhalte, unter anderem zu Res-sourceneffizienz in den Betrieben, Mitarbeiterbindung sowie Nachhaltigkeit im Deutschlandtourismus insgesamt pr\u00e4sentiert. Deutlich im Mittelpunkt standen dabei die Betriebe und touristischen Regionen, denn gemeinsam mit den Teilnehmern wurde an weiteren Ma\u00dfnahmen f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit in der Ostseefjord Schleiregion gearbeitet. \u201eUnser gemeinsames Ziel ist es, langfristig Wettbewerbsvorteile zu erreichen und mit einem positiven Image sowie durch ein konsequentes Nachhaltigkeitsmanagement in der Region und den Betrieben neue G\u00e4stegruppen anzusprechen\u201c, erkl\u00e4rt Max Triphaus, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Ostseefjord Schlei GmbH.<br \/>\nKim Hartwig vom Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein erg\u00e4nzt: \u201eDie Entwicklung eines nachhaltigeren Tourismus im gesamten Urlaubsland Schleswig-Holstein ist Ziel der Tourismusstrategie Schleswig-Holstein 2025. Der Aspekt der Nachhaltigkeit hat in der vorherigen Landestourismusstrategie keine bedeutende Rolle gespielt. Auf regionaler und lokaler Ebene haben sich aber in den letzten Jahren viele nachhaltige Projekte und Ma\u00dfnahmen entwickelt. Diese wollen wir nach der heutigen Veranstaltung auch zuk\u00fcnftig gemeinsam mit den IHKs in Schleswig-Holstein und lokalen Partnern aufgreifen, landesweit miteinander vernetzen und weiter entwickeln.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fit f\u00fcr Nachhaltigkeit in Hotellerie und Gastronomie &#8211; Klimawandel, steigende Energiepreise, Fachkr\u00e4ftemangel, hohe Erwartungen der G\u00e4ste an umwelt- und sozialvertr\u00e4gliche Angebote: Nachhaltigkeit im Gastgewerbe und in der Tourismuswirtschaft insgesamt gewinnt immer mehr an Bedeutung. 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