{"id":206189,"date":"2016-09-03T18:21:54","date_gmt":"2016-09-03T16:21:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=206189"},"modified":"2016-09-03T18:21:54","modified_gmt":"2016-09-03T16:21:54","slug":"luebecks-fischhuetten-endspurt-im-oktober-ist-fuer-immer-schluss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/luebecks-fischhuetten-endspurt-im-oktober-ist-fuer-immer-schluss\/","title":{"rendered":"L\u00fcbecks Fischh\u00fctten-Endspurt – im Oktober ist f\u00fcr immer Schluss"},"content":{"rendered":"
\"tbf030916_Sebastian<\/a>Text und Fotos: TBF\/Wolfgang Freywald<\/strong> – Die L\u00fcbecker Fischh\u00fctte ist seit Jahrzehnten eine Institution, nun serviert Rudi Adam (67) zum letzten Mal im September Aale und evtl. bis Mitte Oktober noch Heringe satt. Am 1. September begann er in der Fisch-H\u00fctte an der Drehbr\u00fccke mit den Aal-Wochen. Danach noch Heringe satt und dann schlie\u00dft er die „Institution“ am Oldtimer-Hafen f\u00fcr immer.\"tbf030916_Sebastian<\/a>Im Foto: Auch der 8-j\u00e4hrige Julian aus der N\u00e4he von L\u00fcbeck besuchte heute die Fischh\u00fctte, doch er wollte keinen Aaal sondern leckere Fischst\u00e4bchen, die er auch bekam. „Hmmmmm lecker, schw\u00e4rmte er.“<\/h5>\n

Rudi Adam l\u00e4dt nun bis Ende September zu seinen letzten leckeren Aalwochen ein, danach wird sein Restaurant abgerissen. „Die Aale m\u00fcssen durch den Kreis zwischen Daumen und Zeigefinger passen, dann sind sie Ideal zum R\u00e4uchern und schmecken so am leckersten,“ so erz\u00e4hlt er fachm\u00e4nnisch. Dann f\u00fcllen Rudi und Sebastian, sein Sohn, den 90 Grad heiss werdenden R\u00e4ucherofen, in dem die Aale mit Buchenholz ger\u00e4uchert werden, ganz voll. Nach einer Stunde sind sie fertig und sie „gehen weg, wie warme Semmel!“<\/p>\n

Die Fischh\u00fctte f\u00e4llt der Umgestaltung der Untertrave zum Opfer, „ich h\u00e4tte zuviel Geld in die Hand nehmen m\u00fcssen, um dort ein neues Restaurant zu bauen. 1,2 Millionen Euro h\u00e4tte es gekostet, daf\u00fcr war der Umsatz aber zu klein.“<\/p>\n

Mit den Aalwochen und evtl. noch ein paar Restwochen mit Heringen, will er sein w\u00fcrdiges Abschiedsdeb\u00fct geben. „Es machte mir viel Freude, doch nun geht es zuende und das ist ok. so,“ erz\u00e4hlt er.<\/p>\n

Fr\u00fcher hatte Rudi Adam einen gro\u00dfen R\u00e4ucherofen, „nun habe ich einen kleinen Ofen neben die H\u00fctte gestell, mein Sohn r\u00e4uchtert die Aale und sie schmecken sowas von lecker, nutzen Sie noch einmal die Gelegenheit, sie kommt von uns nicht wieder.“ All ger\u00e4uchert, gebraten und in sauer eingelegt steht nun auf der Speisekarte.<\/p>\n

\"tbf030916_Sebastian<\/a>Bald wird die H\u00fctte abgerissen, doch ganz aufh\u00f6ren will er doch nicht. „Ich werde mich wieder um die Imbi\u00dfbude am Lindenplatz k\u00fcmmern und sie wiederer\u00f6ffnen, so tollte Currywurst, Frikadellen, Schaschlik und leckere Pommes gibt es doch kaum wo anders so lecker serviert.“<\/p>\n

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