{"id":21167,"date":"2010-09-22T12:51:33","date_gmt":"2010-09-22T10:51:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=21167"},"modified":"2010-09-22T12:51:33","modified_gmt":"2010-09-22T10:51:33","slug":"jeder-funfte-putzt-seinen-kuhlschrank-nur-ein-bis-zweimal-im-jahr-tk-rat-richtig-lagern-langer-geniesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/jeder-funfte-putzt-seinen-kuhlschrank-nur-ein-bis-zweimal-im-jahr-tk-rat-richtig-lagern-langer-geniesen\/","title":{"rendered":"Jeder F\u00fcnfte putzt seinen K\u00fchlschrank nur ein- bis zweimal im Jahr TK r\u00e4t: Richtig lagern, l\u00e4nger genie\u00dfen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Es soll ja Menschen geben, die mit ihrem K\u00fchlschrank sprechen \u2013 wie zum Beispiel der Journalist Axel Hacke mit seinem Freund „Bosch“. So viel Aufmerksamkeit bekommt das unverzichtbare\u00a0 Haushaltsger\u00e4t allerdings selten. Selbst das von Hygieneexperten vorgegebene Minimalziel \u2013 einmal monatlich mit Essigwasser reinigen \u2013\u00a0 erreichen wenige. Nur jeder dritte Deutsche putzt seinen K\u00fchlschrank einmal\u00a0 im Monat oder \u00f6fter. Jeder F\u00fcnfte reinigt die kalte Lagerst\u00e4tte f\u00fcr Verderbliches nur ein- bis zweimal im Jahr. So das Ergebnis einer aktuellen Forsa-Umfrage im Auftrag der Techniker Krankenkasse (TK).Knapp zwei Drittel der Befragten r\u00e4umen ihren K\u00fchlschrank komplett aus, um ihn sauberzumachen, der Rest reinigt abschnittsweise nach Bedarf. Besonders in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern leben die Freunde der fl\u00fcchtigen Reinigung (57 Prozent), w\u00e4hrend ihre Nachbarn in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Th\u00fcringen \u00fcberdurchschnittlich oft die gr\u00fcndliche Methode bevorzugen (70 Prozent). „Damit der K\u00fchlschrank nicht zur Keimschleuder wird, sollte neben der regelm\u00e4\u00dfigen Reinigung auch jedes kleine Malheur zwischendurch gleich beseitigt werden, zum Beispiel wenn Fleischsaft oder Auftauwasser ausgetreten sind“, r\u00e4t Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Nicole Battenfeld von der TK. Sonst bestehe die Gefahr, dass Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht erhitzt werden, mit Salmonellen oder anderen gef\u00e4hrlichen Keimen in Kontakt kommen.<\/p>\n

Herrscht au\u00dferdem Chaos im K\u00fchlschrank, erschwert das nicht nur die Suche. Auch die Qualit\u00e4t der Lebensmittel kann darunter leiden, und manches verdirbt schneller als n\u00f6tig. Auch liegen oft Dinge im K\u00fchlschrank, die
\ndort eigentlich gar nicht hingeh\u00f6ren. Battenfeld erl\u00e4utert, wie man \u00c4pfel, Butter, K\u00e4se und Co. am besten lagert, damit diese ihre wertvollen Inhaltsstoffe behalten und nicht zur Gesundheitsgefahr werden.<\/p>\n

„Auch wenn der K\u00fchlschrank eine wunderbare M\u00f6glichkeit bietet, Verderbliches l\u00e4nger aufzubewahren, gilt: nicht \u00fcberf\u00fcllen!“, sagt Battenfeld. Wenn kein Platz mehr zwischen den einzelnen Produkten bleibe, k\u00f6nne die Luft nicht ausreichend zirkulieren. Die Folge ist, dass die Lebensmittel nicht optimal gek\u00fchlt werden und schneller verderben. Bei herk\u00f6mmlichen Ger\u00e4ten ist die Temperatur im K\u00fchlschrank nicht \u00fcberall gleich. Am k\u00e4ltesten ist es in der N\u00e4he des so genannten Verdampfers, also an der R\u00fcckwand und der darunterliegenden Glasplatte. Nach oben hin wird es kontinuierlich w\u00e4rmer. Auch in den Gem\u00fcse- und T\u00fcrf\u00e4chern herrschen mildere Temperaturen. „Damit die Lebensmittel l\u00e4nger haltbar sind, geh\u00f6rt jedes Produkt an den richtigen Platz“, erkl\u00e4rt die TK-Ern\u00e4hrungsexpertin:<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Obst und Gem\u00fcse in den daf\u00fcr vorgesehenen F\u00e4chern aufbewahren \u2013 am besten getrennt.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Leicht verderbliche Produkte wie Fisch, Frischfleisch oder Wurst auf der Glasplatte lagern.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Eine Etage h\u00f6her lassen sich Milchprodukte wie Joghurt und Sahne gut aufbewahren.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Ganz oben haben K\u00e4se, zubereitete Speisereste oder Ger\u00e4uchertes ihren Platz.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Lebensmittel, die nur leicht gek\u00fchlt werden m\u00fcssen, wie Butter, Eier oder Marmelade, sind in der K\u00fchlschrankt\u00fcr am besten aufgehoben. Auch Getr\u00e4nke, Dressings oder Tuben finden dort ihren Platz.<\/p>\n

Brot oder Speise\u00f6l muss nicht in den K\u00fchlschrank. Auch manche Obst- und Gem\u00fcsesorten reagieren auf die darin herrschenden Temperaturen mit K\u00e4ltesch\u00e4den oder verlieren ihr Aroma. Ananas, Avocados, Bananen, Mangos, Papayas, Zitrusfr\u00fcchte und Melonen sollten in einer m\u00f6glichst dunklen und k\u00fchlen Ecke aufbewahrt werden, falls kein Keller oder keine Speisekammer verf\u00fcgbar ist. Und: „\u00c4pfel m\u00fcssen immer getrennt von anderem Obst oder Gem\u00fcse gelagert werden, da sie das Reifehormon Ethylen produzieren“, erkl\u00e4rt Nicole Battenfeld. Umgekehrt k\u00f6nne man gezielt eine schnellere Reifung von noch gr\u00fcnen Bananen oder Tomaten bewirken, wenn man sie neben \u00c4pfel legt. Tomaten geh\u00f6ren \u00fcbrigens ebenso wenig in den K\u00fchlschrank wie Auberginen, Gurken, gr\u00fcne Bohnen, Kartoffeln, K\u00fcrbis, Paprika und Zucchini.<\/p>\n

„Pflanzliche Lebensmittel schmecken frisch am besten und haben nur dann ihren vollen N\u00e4hrstoffgehalt. Hier gilt: lieber \u00f6fter kleinere Portionen einkaufen und direkt verzehren“, r\u00e4t die TK-Expertin.<\/p>\n

Speisereste sollte man schnell abk\u00fchlen und in fest verschlossenen Beh\u00e4ltern in den K\u00fchlschrank stellen. Grunds\u00e4tzlich ist es besser, Lebensmittel immer gut verpackt zu lagern. So vermeidet man, dass etwa
\nWurst oder K\u00e4se aus-trocknen und Milchprodukte fremde Ger\u00fcche annehmen. „Auch aus hygienischen Gr\u00fcnden geh\u00f6ren Frischfleisch oder Fisch in verschlie\u00dfbare Verpackungen. Ge\u00f6ffnete Konserven sollte man umf\u00fcllen“, empfiehlt Battenfeld.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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