{"id":233565,"date":"2017-05-03T17:35:33","date_gmt":"2017-05-03T15:35:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=233565"},"modified":"2017-05-03T17:35:33","modified_gmt":"2017-05-03T15:35:33","slug":"beginn-der-jagd-hochsaison-fuer-feinschmecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/beginn-der-jagd-hochsaison-fuer-feinschmecker\/","title":{"rendered":"Beginn der Jagd: Hochsaison f\u00fcr Feinschmecker"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_233566\" aria-describedby=\"caption-attachment-233566\" style=\"width: 276px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/wildschweinburger_soren_anders.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-233566\" src=\"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/wildschweinburger_soren_anders-276x320.jpg\" alt=\"Quelle: Thomas Rebel\" width=\"276\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/hier-luebeck.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/wildschweinburger_soren_anders-276x320.jpg 276w, https:\/\/hier-luebeck.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/wildschweinburger_soren_anders.jpg 474w\" sizes=\"auto, (max-width: 276px) 100vw, 276px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-233566\" class=\"wp-caption-text\">Quelle: Thomas Rebel<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Beginn der Jagd: Hochsaison f\u00fcr Feinschmecker &#8211;\u00a0<\/strong>Seit Anfang Mai gibt es wieder frisches Wildfleisch direkt vom J\u00e4ger. Auf dem Grill oder in der K\u00fcche \u2013\u00a0Wildbret wird laut einer aktuellen DJV-Umfrage immer \u00f6fter zubereitet und gegessen. Mit Picknick-Decke und Grillzange zieht es die Deutschen hinaus ins Gr\u00fcne: Der Mai ist f\u00fcr viele Auftakt der Grillsaison. <!--more--><\/p>\n<p>Und J\u00e4ger starten in die eigentliche Jagdsaison, in vielen Teilen Deutschlands d\u00fcrfen jetzt Rehb\u00f6cke, Dam- und Rothirsche gejagt werden. Wild ist ein kulinarischer H\u00f6hepunkt f\u00fcr ern\u00e4hrungsbewusste Grillfans: Die Tiere fressen im Fr\u00fchling haupts\u00e4chlich junge, saftige Pflanzentriebe, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt.<\/p>\n<p>Wildbret liegt im Trend<\/p>\n<p>Bei immer mehr Menschen steht Fleisch von wildlebenden Tieren auf dem Speiseplan. Laut repr\u00e4sentativer Umfrage des Deutschen Jagdverbandes (DJV) haben mehr als 60 Prozent der Befragten im vergangenen Jahr Wildbret gegessen oder sogar selbst zubereitet. Dies sind 12 Prozentpunkte mehr als im Jahr 2008. Die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr Wildbret ist sogar noch h\u00f6her: Acht von zehn Befragten sch\u00e4tzen Wildfleisch als gesundes und nat\u00fcrliches Lebensmittel.<\/p>\n<p>Jagd und Genuss geh\u00f6ren zusammen<\/p>\n<p>Grill-Rezepte, Hintergrundwissen und Kochvideos rund um Wildbret finden Verbraucher auf der Internetseite www.wild-auf-wild.de. Die Informationsplattform erleichtert Verbrauchern den Zugang zum Lebensmittel Wildbret. \u00dcber ein Verzeichnis von Restaurants, J\u00e4gern und Vermarktern finden Konsumenten leicht den n\u00e4chstgelegenen der fast 3.000 Anbieter.<br \/>\nEin wildes Rezept von Star-Koch S\u00f6ren Anders:<\/p>\n<p>Wildschweinburger nach S\u00f6ren Anders<br \/>\nDas Rezept von Star-Koch S\u00f6ren Anders und viele weitere finden Sie hier: <a href=\"http:\/\/www.wild-auf-wild.de\/content\/wildschweinburger-nach-s%C3%B6ren-anders\">www.wild-auf-wild.de<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beginn der Jagd: Hochsaison f\u00fcr Feinschmecker &#8211; Seit Anfang Mai gibt es wieder frisches Wildfleisch direkt vom J\u00e4ger. Auf dem Grill oder in der K\u00fcche \u2013 Wildbret wird laut einer aktuellen DJV-Umfrage immer \u00f6fter zubereitet und gegessen. 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