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Mittagessen: Sich Zeit nehmen lohnt sich – auch gesundheitlich (Foto: aboutpixel.de\/Martina)<\/p>\nMittagessen: Sich Zeit nehmen lohnt sich – auch gesundheitlich (Foto: aboutpixel.de\/Martina)<\/p>\n
Bristol\/Fulda (pte\/16.12.2010\/13:35) – \t Wer w\u00e4hrend der Mahlzeit vor dem Computer sitzt und arbeitet, entwickelt kein ordentliches S\u00e4ttigungsgef\u00fchl und ist in Folge hungriger. Wahrnehmung und Aufmerksamkeit spielen somit beim Essen eine wichtige Rolle, berichten britische Forscher um Jeff Brunstrom von der Universit\u00e4t Bristol http:\/\/www.bristol.ac.uk<\/a> im „American Journal of Clinical Nutrition“. „Hunger und S\u00e4ttigung h\u00e4ngen nicht nur von der Kalorienaufnahme ab, sondern auch von zahlreichen psychischen Faktoren. Nebenbei zu essen ist deshalb denkbar ungesund“, so der Fuldaer Ern\u00e4hrungspsychologe Christoph Klotter.Fehlende Aufmerksamkeit macht hungrig<\/strong><\/p>\n Die Forscher luden ihre Versuchspersonen zum Mittagessen ein und setzten allen das gleiche Men\u00fc aus neun verschiedenen Zutaten vor. Eine H\u00e4lfte der Probanden spielten w\u00e4hrend dem Essen am Computer das Kartenspiel „Solitaire“, die andere nicht. Die abgelenkten Esser f\u00fchlten sich unmittelbar danach weniger satt, ermittelten die Wissenschaftler. Sie fanden jedoch auch langfristige Auswirkungen. Innerhalb einer halben Stunde nach dem Essen verlangten die Computerspieler im Schnitt doppelt so viele Snacks wie die andere Gruppe, zudem gelang es ihnen schlechter, sich an Details des Mittagessens zu erinnern.<\/p>\n „Wer nebenbei isst, erlaubt seinen Sinnen nicht, sich auf das Essen zu konzentrieren. Dadurch gelingt kein richtiger Genuss“, erkl\u00e4rt Klotter, der an der Fachhochschule Fulda http:\/\/www.fh-fulda.de<\/a> t\u00e4tig ist. Es gibt somit auch eine „psychische S\u00e4ttigung“, die bereits bei der Zubereitung des Essens beginnt. „Wer sp\u00e4tabends von der Arbeit heimkommt und aus Zeitmangel nur Brot mit Nutella isst, sp\u00fcrt dass er nichts Richtiges gegessen hat und dass irgendetwas fehlt. Wer sich hingegen zum Kochen Zeit nimmt, ist dadurch trotz weniger Kalorien in der Regel befriedigter.“<\/p>\n Mahlzeit als soziales Event<\/strong><\/p>\n Ohne Aufmerksamkeit und somit ohne Genuss zu essen ist laut Klotter f\u00fcr viele Menschen ein „Riesenproblem“, das sich durch den Gesellschaftswandel nur noch zuspitzt. „Fr\u00fcher strukturierte das Essen morgens, mittags und abends ganz klar den Tag. Heute ist die Arbeit das Zeitma\u00df und das Essen nebenbei – etwa in der U-Bahn – nimmt dramatisch zu.“ Eine bedeutende Komponente sei auch der soziale Charakter des Essens, da Mahlzeiten in Gesellschaft vor dem „vor sich-hin-fressen“ sch\u00fctzen. Auch Studien mit Familien verweisen auf diesen Aspekt (pressetext berichtete: http:\/\/pressetext.com\/news\/090910043\/<\/a> ).<\/p>\n Dass eine gute Esssituation auch gesund ist, verdeutlicht der Kulturenvergleich. „Die Mittelmeer-L\u00e4nder haben traditionell eine ausgepr\u00e4gte Esskultur. Spanier sind nicht krank oder haben keine k\u00fcrzere Lebenserwartung, obwohl sie im Vergleich eher bewegungsfaul sind. Auch die Franzosen sterben nicht vorwiegend an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie man aufgrund ihrer cholesterinreichen Ern\u00e4hrung vermuten k\u00f6nnte.“ F\u00fcr entscheidend h\u00e4lt Klotter hier, dass das Essen in erster Linie zwischenmenschliches Zusammenkommen bedeutet und somit ein Ritual darstellt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mittagessen: Sich Zeit nehmen lohnt sich – auch gesundheitlich (Foto: aboutpixel.de\/Martina) Bristol\/Fulda (pte\/16.12.2010\/13:35) – Wer w\u00e4hrend der Mahlzeit vor dem<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-26181","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wissenschaft"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26181\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}