{"id":27336,"date":"2011-01-13T08:47:35","date_gmt":"2011-01-13T07:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=27336"},"modified":"2011-01-13T08:47:35","modified_gmt":"2011-01-13T07:47:35","slug":"mit-zitrusfruchten-gesund-und-frisch-ins-neue-jahr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/mit-zitrusfruchten-gesund-und-frisch-ins-neue-jahr\/","title":{"rendered":"Mit Zitrusfr\u00fcchten gesund und frisch ins neue Jahr"},"content":{"rendered":"
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Gerade an winterdunklen Tagen machen Zitrusfr\u00fcchte mit ihren fr\u00f6hlichen Gelb- und Oranget\u00f6nen Laune, peppen den kargen einheimischen Obstkorb auf und bieten vielseitige Verzehrfreuden. Ein gro\u00dfes Gl\u00fcck, denn in der Erk\u00e4ltungszeit ist es nat\u00fcrlich besonders wichtig, eine gute Vitaminversorgung zu gew\u00e4hrleisten \u2013 und dazu braucht es nun mal reichlich Obst und Gem\u00fcse. Grund genug also, die leckeren Exoten sp\u00e4testens jetzt ins Herz zu schlie\u00dfen. \u00dcbrigens geh\u00f6ren Zitrusfr\u00fcchte zu den \u00e4ltesten kultivierten Obstsorten \u00fcberhaupt und sind nach Weintrauben das beliebteste Obst der Welt. Die wichtigsten Sorten und ihre Besonderheiten stellen wir Ihnen jetzt genauer vor.Orange: die Sonne des S\u00fcdens in Ihrem Obstkorb<\/strong>
\nNat\u00fcrlich wissen Sie, dass die Orange auch auf den Namen Apfelsine h\u00f6rt. Aber wieso diese Bezeichnung f\u00fcr eine Frucht, die mit dem Apfel weder \u00e4u\u00dferlich noch geschmacklich viel gemein hat? Ganz einfach: Orangen beziehungsweise Apfelsinen stammen urspr\u00fcnglich aus China, wo sie bereits vor 4.000 Jahren angebaut wurden. So nannte man die Frucht zun\u00e4chst \u201eappelsien\u201c, das niederl\u00e4ndische Wort f\u00fcr \u201eApfel aus China\u201c, aus dem sich bei uns dann wiederum Apfelsine ableitete. Es gibt \u00fcber 400 Sorten, von denen etwa 30 im weltweiten Handel eine Rolle spielen. Unterschieden werden vier Gruppen: Blondorangen wie Navel oder Shamouti, Halbblutorangen wie Moro oder Sanguina, Blutorangen wie Sanguinello und Bitterorangen wie etwa die Pomeranze. Bezeichnungen wie \u201eJaffa\u201c oder \u201eSunkist\u201c sind dagegen keine Orangensorten, sondern warenzeichenrechtlich gesch\u00fctzte Handelsnamen f\u00fcr Fr\u00fcchte aus bestimmten Regionen.<\/p>\n

Grapefruit: Ein und dasselbe wie die Pampelmuse?<\/strong>
\nDie Grapefruit ist eine Kreuzung aus Orange und Pampelmuse. Letztere ist wesentlich gr\u00f6\u00dfer als die Grapefruit und hat eine dickere Schale. Obwohl viele Menschen beide Bezeichnungen alternativ und somit nicht korrekt verwenden, sind bei uns fast ausschlie\u00dflich Grapefruits im Handel. Diese haben ein gelbes oder rosafarbenes Fruchtfleisch, wobei die Ros\u00e9-Variante milder schmeckt. Das beste Angebot an Grapefruits finden Sie zwischen Oktober und Mai. Gesundheitlich besonders interessant: Grapefruits enthalten viel Limonin mit hochwertigem Vitamin P, dieses wiederum l\u00e4sst das reichlich vorhandene Vitamin C besser wirken. Die sehr gro\u00dfen Pomelos, die man gelegentlich im Supermarkt sieht, sind \u00fcbrigens Grapefruit-Kreuzungen mit einem hohen Pampelmusenanteil. Grapefruits schmecken nicht nur pur, sondern auch filetiert im Salat oder ausgepresst und mit Mineralwasser versetzt. Spezielle Grapefruit-Bestecke erleichtern den Genuss, will man die halbierte Frucht ausl\u00f6ffeln.<\/p>\n

Eine Extraportion Obst f\u00fcr unterwegs: Mandarine<\/strong>
\nMandarinen geh\u00f6ren zu einer Gro\u00dffamilie, in der die unterschiedlichsten Kreuzungen stattgefunden haben. Zudem gibt es Mandarinen-Kreuzungen mit Orangen und mit Grapefruits. Die bekannteste Mandarinenart ist die Clementine, die von der Mandarine und der Pomeranze abstammt. Clementinen sind meist kernlos oder haben nur angenehm wenige Kerne. Mandarinen sind ein idealer Snack f\u00fcr unterwegs, da sie sich unkompliziert sch\u00e4len und ohne gr\u00f6\u00dfere Spritzerei genie\u00dfen lassen, was man von Grapefruits nicht gerade behaupten kann.<\/p>\n

Zitrone und Limette: Die geben Ihnen Saures<\/strong>
\nAuch wenn sauer bekanntlich lustig machen soll, werden Zitronen und die ausgesprochen saftreichen Limetten wohl selten pur gegessen. Doch ihr Saft kann beispielsweise zum Verfeinern von Tees, f\u00fcr Cocktails oder andere Getr\u00e4nke und zum Kochen verwendet werden. Zitronensaft hat unter allen Zitrusfr\u00fcchten den h\u00f6chsten Gesamts\u00e4ureanteil, sodass er in S\u00fcdamerika sogar zum Marinieren und Kaltgaren von Fisch dient. Und bei uns kennt wohl nahezu jeder die ber\u00fchmte Hei\u00dfe Zitrone mit Honig, die gegen Erk\u00e4ltung helfen soll. Da jedoch Hitze Vitamin C zerst\u00f6rt, ist es eher empfehlenswert, den Zitronensaft in nur leicht erw\u00e4rmtem Wasser zu genie\u00dfen und den Honig beispielsweise in Kr\u00e4utertee zu geben, will man den vollen gesundheitlichen Nutzen erzielen.<\/p>\n

Und was steckt in Orange und Co drin? <\/strong>
\nZuallererst denkt man bei Zitrusfr\u00fcchten wohl an Vitamin C. Tats\u00e4chlich sind diese Obstsorten hervorragende Lieferanten des Multitalents, das folgenden Gesundheitswert bietet:<\/p>\n