Glasgow, Schottland (ots\/PRNewswire) – Experten auf der 52. Jahrestagung der European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) pr\u00e4sentieren heute Forschungsergebnisse, die zeigen, dass h\u00f6here Konzentrationen von sogenannten „fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten“ (Advanced Glycation End Products, AGEs), die in Junk Foods im \u00dcberfluss vorkommen, mit Lebensmittelallergien bei Kindern in Verbindung gebracht werden. Forscher der Universit\u00e4t Neapel „Federico II“ beobachteten drei Gruppen von Kindern im Alter von 6-12 Jahren: Kinder mit Nahrungsmittelallergien, Kinder mit Atemwegsallergien und gesunde Kinder ohne Allergien. Sie fanden heraus, dass es einen deutlichen Zusammenhang zwischen dem subkutanen Niveau von AGEs und dem Konsum von Junk-Food gibt. Au\u00dferdem ergab die Untersuchung, dass Kinder mit Nahrungsmittelallergien einen h\u00f6heren Anteil an AGEs hatten als Kinder mit Atemwegsallergien oder gar keinen Allergien. Das Forschungsteam fand auch \u00fcberzeugende Beweise f\u00fcr den Wirkmechanismus, der von AGEs bei der Bestimmung von Lebensmittelallergien hervorgerufen wurde. AGEs sind Proteine oder Lipide, die, nachdem sie Zucker ausgesetzt wurden, glykosyliert werden und in Junk-Food in hohen Konzentrationen vorhanden sind – sie lassen sich auf Zucker, verarbeitete Lebensmittel, in der Mikrowelle erhitzte Lebensmittel und gebratenes oder gegrilltes Fleisch zur\u00fcckf\u00fchren. Es ist bekannt, dass AGEs eine Rolle bei der Entwicklung von Diabetes, Arteriosklerose und neurologischen Erkrankungen spielen, aber dies ist das erste Mal, dass ein Zusammenhang zwischen AGEs und Lebensmittelallergien gefunden wurde. Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass die Verbreitung von Lebensmittelallergien zunimmt, insbesondere bei Kleinkindern, und in einigen L\u00e4ndern liegt die H\u00e4ufigkeit bekanntlich bei bis zu 10 %. Ebenso hat der Verbrauch von hochverarbeiteten Lebensmitteln, die bis zu 50 % der gesamten t\u00e4glichen Energieaufnahme in den europ\u00e4ischen L\u00e4ndern ausmachen, dramatisch zugenommen. Der Hauptpr\u00fcfer Roberto Berni Canani: „Bestehende Modelle von Lebensmittelallergien erkl\u00e4ren nicht den dramatischen Anstieg, der in den letzten Jahren beobachtet wurde – daher k\u00f6nnten di\u00e4tetische AGEs das fehlende Glied sein. Wir brauchen weitere Untersuchungen, um dies zu best\u00e4tigen und die Argumente f\u00fcr Regierungen zu st\u00e4rken, die Ma\u00dfnahmen im Bereich der \u00f6ffentlichen Gesundheit zur Einschr\u00e4nkung des Konsums von Junk-Food bei Kindern zu verbessern.“ Isabel Proa\u00f1o von der EFA (European Federation of Allergy and Airways Diseases Patients‘ Associations) f\u00fcgte hinzu: „Angeh\u00f6rige der Gesundheitsberufe und Patienten haben keinen Zugang zu dem notwendigen Fachwissen, um sich mit einer Krankheit auseinanderzusetzen, die die Lebensqualit\u00e4t dramatisch beeintr\u00e4chtigt. Die industrielle Lebensmittelverarbeitung und Kennzeichnungsl\u00fccken helfen dabei auch nicht. Wir fordern die Gesundheitsbeh\u00f6rden auf, eine bessere Pr\u00e4vention und Versorgung f\u00fcr Menschen mit Lebensmittelallergien zu erm\u00f6glichen.“ Hinweise f\u00fcr Redakteure F\u00fcr weitere Informationen, um mit einem Experten zu sprechen, f\u00fcr Referenzen und Infografiken senden Sie eine E-Mail james@spinkhealth.com (file:\/\/10.86.178.62\/TempXE\/james@spinkhealth.com) oder rufen Sie +44(0)1444-811-099 an. Original-Content von: ESPGHAN, \u00fcbermittelt durch news aktuell<\/p>\n