{"id":285573,"date":"2019-06-17T12:22:53","date_gmt":"2019-06-17T10:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=285573"},"modified":"2019-06-17T12:22:53","modified_gmt":"2019-06-17T10:22:53","slug":"studentenwerk-sh-fuehrt-fleisch-aus-artgerechter-tierhaltung-ein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/studentenwerk-sh-fuehrt-fleisch-aus-artgerechter-tierhaltung-ein\/","title":{"rendered":"Studentenwerk SH f\u00fchrt Fleisch aus artgerechter Tierhaltung ein"},"content":{"rendered":"<p><strong>Studentenwerk SH f\u00fchrt Fleisch aus artgerechter Tierhaltung ein \u00b7 <\/strong>(Nr. 16\/2019 | Kiel, 17.06.2019) Ab heute bietet das Studentenwerk Schleswig-Holstein in seinen Hochschulgastronomie-Betrieben in Kiel, L\u00fcbeck, Flensburg und Heide regelm\u00e4\u00dfig Fleisch aus artgerechter Tierhaltung an. \u201eSeit Monaten standen wir mit unseren regionalen Lieferanten im Austausch\u201c, berichtet Kristin Dahl, stellvertretende Hochschulgastronomie-Leiterin. \u201eNun ist es uns gelungen, eine attraktive Auswahl an Fleisch aus artgerechter Tierhaltung zu studierendengerechten Preisen einzuf\u00fchren.\u201c<!--more-->Die Currywurst, die ab heute die bisherige konventionelle Wurst in den Cafeterien des Studentenwerks dauerhaft abl\u00f6st, wird aus Fleisch vom L\u00fcbchiner Strohschwein zubereitet. Dieses stammt von einem familiengef\u00fchrten Hof in Mecklenburg-Vorpommern nahe der Ostseek\u00fcste. Die Tiere haben dort unter anderem 40 Prozent mehr Platz im Stall, als der Gesetzgeber vorschreibt. Zudem leben Mastschweine und Aufzuchtferkel unter einem Dach und es finden keine Kastrationen statt.<\/p>\n<p>\u201eDie Currywurst ist unser Topseller. Wir verkaufen allein in den Cafeterien fast 100.000 St\u00fcck pro Jahr\u201c, berichtet die Leiterin der Cafeterien, Meike Gallert. \u201eUmso gespannter sind wir, wie die neue Wurst, die extra f\u00fcr uns hergestellt wird und im Verkauf nur 20 Cent mehr kostet, bei den Studierenden ankommt.\u201c Die Umstellung sei ein Wagnis, das das Studentenwerk zum Wohle der Tiere gerne eingehe.<\/p>\n<p>In den Mensen steht am Mittwoch, dem 19. Juni, zum ersten Mal Fleisch aus artgerechter Tierhaltung auf dem Speiseplan: In Kiel, L\u00fcbeck und Heide d\u00fcrfen sich die G\u00e4ste auf Barbecue Spareribs mit Kartoffelspalten und Sour Cream freuen. In Flensburg wird Currywurst mit karamellisierten Balsamicozwiebeln und Gitterkartoffeln serviert. K\u00fcnftig wird es mindestens einmal pro Woche ein Gericht mit Fleisch aus artgerechter Tierhaltung geben. Der Preisunterschied gegen\u00fcber Gerichten mit konventionellem Fleisch liegt in der Regel unter einem Euro und h\u00e4ngt von der Fleischsorte ab.<\/p>\n<p>Das angebotene Gefl\u00fcgel, Schweine-, Rind- und Lammfleisch, das aktuell \u00fcber Neuland (<a href=\"http:\/\/www.neuland-fleisch.de)\/\">http:\/\/www.neuland-fleisch.de)<\/a>, Klingenhoff (<a href=\"https:\/\/www.klingenhoff.de\/\">https:\/\/www.klingenhoff.de<\/a>) oder Transgourmet (<a href=\"http:\/\/www.transgourmet-ursprung.de\/luebchiner-strohschwein\">http:\/\/www.transgourmet-ursprung.de\/luebchiner-strohschwein<\/a>) bezogen wird, kennzeichnet das Studentenwerk mit einem extra hierf\u00fcr entwickelten Logo. Detaillierte Infos zu den Anbietern bietet das Studentenwerk auf seiner Website unter: <a href=\"https:\/\/www.studentenwerk.sh\/de\/essen\/nachhaltigkeit-und-ernaehrung\/index.html\">https:\/\/www.studentenwerk.sh\/de\/essen\/nachhaltigkeit-und-ernaehrung\/index.html<\/a><\/p>\n<p>Die norddeutschen Betriebe, bei denen das Studentenwerk einkauft, achten mit gro\u00dfer Sorgfalt auf das Tierwohl. Unter anderem verf\u00fcgen die St\u00e4lle neben mehr Platz \u00fcber Tageslicht und nat\u00fcrliche Einstreumaterialien, wie zum Beispiel Stroh oder Holzsp\u00e4ne. Zudem werden ausschlie\u00dflich gentechnikfreie Futtermittel verwendet, die weitestgehend aus der Region stammen. Auf eine vorbeugende Antibiotikagabe wird verzichtet. Die Transportwege zum Schlachthof sind m\u00f6glichst kurz.<\/p>\n<p>\u201eWir haben uns bei verschiedenen Probekochaktionen davon \u00fcberzeugt, dass sich die tiergerechte und umweltschonende Haltung auf die Qualit\u00e4t und den Geschmack des Fleischs auswirkt\u201c, erz\u00e4hlt Dahl. \u201eJetzt wird sich zeigen, ob die G\u00e4ste das Angebot annehmen und es sich als fester Bestandteil des Speiseplans etabliert.\u201c Bei ausreichender Nachfrage und logistischer Umsetzbarkeit soll Fleisch aus artgerechter Tierhaltung k\u00fcnftig h\u00e4ufiger auf dem Speiseplan stehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Studentenwerk SH f\u00fchrt Fleisch aus artgerechter Tierhaltung ein \u00b7 (Nr. 16\/2019 | Kiel, 17.06.2019) Ab heute bietet das Studentenwerk Schleswig-Holstein<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[20704],"class_list":["post-285573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-flora-fauna-wasser","tag-studentenwerk-sh-fuehrt-fleisch-aus-artgerechter-tierhaltung-ein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":285574,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285573\/revisions\/285574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}