Berlin (ots) – Im Zusammenhang mit den Meldungen \u00fcber vermehrte Corona-Infizierte in Schlachtbetrieben stellen einige Medien die Sicherheit des dort verarbeiteten Fleisches in Frage. Hierzu stellt der Lebensmittelverband Deutschland eindeutig klar: Das Fleisch kann bedenkenlos verzehrt werden! Dr. Sieglinde St\u00e4hle aus der Wissenschaftliche Leitung erkl\u00e4rt: „Unabh\u00e4ngig von der Frage, wie es zu der Verbreitung des Coronavirus kommen konnte, geht es f\u00fcr die Verbraucherinnen und Verbraucher um die gegebene Lebensmittelsicherheit. Diese besteht unzweifelhaft. Selbst wenn in den Betrieben m\u00f6glicherweise kurzfristig unwissentlich infizierte Personen besch\u00e4ftigt sind oder waren, geht von dem dort gewonnenen Fleisch und den daraus hergestellten Produkten keinerlei Infektionsrisiko aus. Es ist \u00e4u\u00dferst unwahrscheinlich, dass Coronaviren \u00fcber Frischfleisch bis zu den Kunden gelangen. Selbstverst\u00e4ndlich sind beim Umgang mit frischem Fleisch grunds\u00e4tzlich die allgemeinen Hygiene- und Zubereitungsregeln zu beachten, das hei\u00dft, dass man sich gr\u00fcndlich die H\u00e4nde waschen sollte, nachdem man rohes Fleisch angefasst und geschnitten hat und dass man verschiedene Schneidebretter f\u00fcr Fleisch und andere zu verarbeitende Zutaten verwendet beziehungsweise das Schneidebrett und Schneidewerkzeug gut reinigt. Ratschl\u00e4ge, wie das Tragen von Handschuhen oder Desinfizieren der H\u00e4nde bei der Zubereitung, sind v\u00f6llig \u00fcbertrieben, im Hinblick auf Corona definitiv unn\u00f6tig und sogar bedenklich, da neue Risiken entstehen. Wer solche Behauptungen aufstellt oder gar aus den aktuellen Gr\u00fcnden vor Fleischverzehr warnt, tr\u00e4gt fahrl\u00e4ssig zur unverantwortlichen Verunsicherung der Verbraucherinnen und Verbraucher bei.“ Der Lebensmittelverband st\u00fctzt seine Auffassung auf die wissenschaftliche Einsch\u00e4tzung durch das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR), das sich in seinem Fragen- und Antwortenkatalog (letzte Fassung vom 27. Mai 2020) zu der Frage, ob Coronaviren durch Fleisch \u00fcbertragen werden k\u00f6nnen, konkret \u00e4u\u00dfert: „Die \u00fcblicherweise einzuhaltenden Hygieneregeln und Schutzma\u00dfnahmen minimieren in den Schlacht- und Zerlegebetrieben generell das Kontaminationsrisiko mit Krankheitserregern, was auch f\u00fcr SARS-CoV-2 gilt. […] Eine Schmierinfektion […] erscheint nur dann theoretisch m\u00f6glich, wenn diese Lebensmittel kurz nach der Kontamination ber\u00fchrt und das Virus dann \u00fcber die H\u00e4nde auf die Schleimh\u00e4ute der Nase, der Augen oder des Mundes \u00fcbertragen wird. Coronaviren k\u00f6nnen sich in oder auf Lebensmitteln allerdings nicht vermehren; sie ben\u00f6tigen dazu einen lebenden tierischen oder menschlichen Wirt. Aufgrund der relativ geringen Stabilit\u00e4t von Coronaviren in der Umwelt w\u00e4re deshalb eine \u00dcbertragung durch Schmierinfektion nur in einem kurzen Zeitraum nach der Kontamination theoretisch denkbar. Beim derzeitigen Ausbruch mit SARS-CoV-2 spielt der oral-aliment\u00e4re \u00dcbertragungsweg durch den Verzehr von Fleischwaren nach dem jetzigen Stand des Wissens keine Rolle.“ Weitere Fragen zum Coronavirus beantwortet der Lebensmittelverband unter: http:\/\/ots.de\/kduNDD Mehr Informationen zum Thema Lebensmittelsicherheit unter: http:\/\/ots.de\/3vIVDk Lebensmittelverband Deutschland e. V. Der Lebensmittelverband Deutschland e. V. ist der Spitzenverband der deutschen Lebensmittelwirtschaft. Ihm geh\u00f6ren Verb\u00e4nde und Unternehmen der gesamten Lebensmittelkette „von Acker bis Teller“, also aus Landwirtschaft, Handwerk, Industrie, Handel und Gastronomie an. Daneben geh\u00f6ren zu seinen Mitgliedern auch private Untersuchungslaboratorien, Anwaltskanzleien und Einzelpersonen. F\u00fcr weitere Informationen: Lebensmittelverband Deutschland e. V. Dr. Sieglinde St\u00e4hle Wissenschaftliche Leitung Claire-Waldoff-Stra\u00dfe 7, 10117 Berlin Tel. +49 30 206143-142 staehle@lebensmittelverband.de \u00d6ffentlichkeitsarbeit Manon Struck-Pacyna Tel. +49 30 206143-127 struck@lebensmittelverband.de lebensmittelverband.de twitter.com\/lmverband facebook.com\/unserelebensmittel instagram.com\/unserelebensmittel Weiteres Material: https:\/\/www.presseportal.de\/pm\/12796\/4629031 OTS: Lebensmittelverband Deutschland e.V. Original-Content von: Lebensmittelverband Deutschland e.V., \u00fcbermittelt durch news aktuell<\/p>\n