Hamburg (ots) – – EDEKA-Verbund tritt dem Dialogforum Gro\u00df- und Einzelhandel bei – Ziel ist die langfristige Reduzierung von Lebensmittelverschwendung – Innovatives Apeel-Verfahren h\u00e4lt Obst und Gem\u00fcse l\u00e4nger frisch In Deutschland werden jedes Jahr etwa zw\u00f6lf Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt – das entspricht rund 75 Kilogramm pro Person. [1] Um Lebensmittelverschwendung wirksam zu reduzieren, hat das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (BMEL) das „Dialogforum Gro\u00df- und Einzelhandel“ ins Leben gerufen. Der EDEKA-Verbund begr\u00fc\u00dft diese Initiative und beteiligt sich aktiv an der gemeinsamen Plattform. Mit vielf\u00e4ltigen Ma\u00dfnahmen auf allen Stufen der Wertsch\u00f6pfungskette setzt sich der genossenschaftliche Verbund seit Jahren daf\u00fcr ein, dass m\u00f6glichst wenige Lebensmittel weggeworfen werden m\u00fcssen. Das Dialogforum Gro\u00df- und Einzelhandel ist Teil der „Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung“. Die Unterzeichner der Erkl\u00e4rung – darunter EDEKA und Netto Marken-Discount – verpflichten sich, in den kommenden zwei Jahren Lebensmittelabf\u00e4lle in ihrem Verantwortungsbereich durch konkrete Ma\u00dfnahmen zu reduzieren. Am Dienstag, 23. Juni, tauschen sich die Teilnehmer des Dialogforums auf Einladung des BMEL in einer virtuellen Konferenz \u00fcber m\u00f6gliche Ma\u00dfnahmen aus. „Die Wertsch\u00e4tzung von Lebensmitteln ist tief in unserer Unternehmensstruktur verwurzelt“, so Markus Mosa, Vorstandsvorsitzender der EDEKA-Zentrale. Dies gilt in \u00f6kologischer und \u00f6konomischer Hinsicht, denn Lebensmittel wegzuwerfen bedeutet neben moralischen und \u00f6kologischen Gesichtspunkten auch ein wirtschaftliches Verlustgesch\u00e4ft f\u00fcr die EDEKA-Kaufleute. „Deshalb entwickeln wir stetig innovative und verbrauchernahe L\u00f6sungen, um Lebensmittelabf\u00e4lle entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette auf ein Minimum zu reduzieren“, so Mosa. Apeel: Pflanzliche Schutzschicht f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse Studien zufolge f\u00e4llt mehr als die H\u00e4lfte der Lebensmittelverluste in privaten Haushalten an. [1] Dabei landen Obst und Gem\u00fcse mit 34 Prozent am h\u00e4ufigsten in der Abfalltonne. [2] Genau an diesem Hebel setzt der EDEKA-Verbund an und hat mit „Apeel“ einer echten Innovation den Weg in den deutschen Markt geebnet. Als Partner des US-amerikanischen Unternehmens Apeel Sciences bieten EDEKA und Netto Marken-Discount nun erstmals bundesweit l\u00e4nger haltbare Avocados, Orangen und Mandarinen in ihren M\u00e4rkten an. Die Fr\u00fcchte werden nach der Ernte mit der pflanzlichen Apeel-Schutzschicht versehen: Sie verlangsamt die Oxidation und den Wasserverlust – zwei Hauptfaktoren f\u00fcr die Verderblichkeit von frischem Obst und Gem\u00fcse. Ein Pilotversuch hat die positiven Effekte bereits klar best\u00e4tigt: Der Anteil der Fr\u00fcchte, die in den Testm\u00e4rkten aufgrund von Verderb aussortiert und entsorgt werden mussten, konnte dank Apeel erheblich reduziert werden. Ganzheitlicher Ansatz Auf allen Stufen der Wertsch\u00f6pfungskette setzt sich der EDEKA-Verbund systematisch gegen Lebensmittelverschwendung ein – vom Warenbezug bis zur Abgabe an die Verbraucher. Hier einige Beispiele: – Bereits bei der Beschaffung tragen digitale Warenwirtschaftssysteme durch ein optimiertes Warenmanagement dazu bei, die Abschriften um bis zu 56 Prozent zu reduzieren. – Der Ausbau des Portionierungsangebots an unseren Bedientheken erleichtert u.a. Singles, Senioren und Kleinfamilien einen bedarfsgerechten Einkauf. Zus\u00e4tzlich beraten rund 2.200 EDEKA-Ern\u00e4hrungsberater in den M\u00e4rkten die Verbraucher rund um das Thema Lebensmittelwertsch\u00e4tzung. – Optisch nicht perfekte Lebensmittel werden h\u00e4ufig direkt in den M\u00e4rkten weiterverarbeitet – beispielsweise zu To-Go-Angeboten wie frisch zubereiteten Smoothies, f\u00fcr Salat- und Fr\u00fcchtebars oder Suppenstationen, die eine individuelle Portionierung erm\u00f6glichen. – Im Rahmen lokaler Kooperationen f\u00f6rdert EDEKA auch die Verarbeitung von Lebensmitteln au\u00dferhalb der M\u00e4rkte. Ein Beispiel ist das Projekt „Liebe\u00b2 – Rettet reife Fr\u00fcchtchen“ von EDEKA Minden-Hannover und der Diakonischen Stiftung Wittekindsdorf. Hier erh\u00e4lt Obst und Gem\u00fcse, das f\u00fcr den Verkauf ungeeignet ist, ein „zweites Leben“ als Chutney oder Fruchtaufstrich. – Die EDEKA-Kaufleute und -Gro\u00dfhandlungen z\u00e4hlen zu den wichtigsten F\u00f6rderern der bundesweit rund 900 lokalen Tafel-Initiativen sowie weiteren sozialen Einrichtungen, denen sie regelm\u00e4\u00dfig Lebensmittel spenden. Viele M\u00e4rkte bieten Lebensmittel, die kurz vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums stehen, zu stark reduzierten Preisen an. – Auch auf regionaler Ebene werden innovative Ideen umgesetzt: So bietet beispielsweise EDEKA S\u00fcdwest ihren Kaufleuten \u00fcber eine interne Warenb\u00f6rse schnell verderbliches Obst und Gem\u00fcse sowie Milchprodukte mit verk\u00fcrztem Mindesthaltbarkeitsdatum zu deutlich verg\u00fcnstigten Bezugspreisen an. F\u00fcr ihr Engagement wurde die regionale Gro\u00dfhandlung bereits mit dem Bundespreis „Zu gut f\u00fcr die Tonne!“ ausgezeichnet. [1] . BMEL Ern\u00e4hrungsreport (2020) und Th\u00fcnen Institut: „Lebensmittelabf\u00e4lle in Deutschland – Baseline 2015“ (2019) [2] . GfK: „Systematische Erfassung von Lebensmittelabf\u00e4llen der privaten Haushalte der privaten Haushalte in Deutschland“ (2017) EDEKA – Deutschlands erfolgreichste Unternehmer-Initiative Das Profil des mittelst\u00e4ndisch und genossenschaftlich gepr\u00e4gten EDEKA-Verbunds basiert auf dem erfolgreichen Zusammenspiel dreier Stufen: Bundesweit verleihen rund 3.700 selbstst\u00e4ndige Kaufleute EDEKA ein Gesicht. Sie \u00fcbernehmen auf Einzelhandelsebene die Rolle des Nahversorgers, der f\u00fcr Lebensmittelqualit\u00e4t und Genuss steht. Unterst\u00fctzt werden sie von sieben regionalen Gro\u00dfhandelsbetrieben, die t\u00e4glich frische Ware in die EDEKA-M\u00e4rkte liefern und dar\u00fcber hinaus von Vertriebs- bis zu Expansionsthemen an ihrer Seite stehen. Die Koordination der EDEKA-Strategie erfolgt in der Hamburger EDEKA-Zentrale. Sie steuert das nationale Warengesch\u00e4ft ebenso wie die erfolgreiche Kampagne „Wir lieben Lebensmittel“. Von hier erfolgen die Impulse zur Realisierung verbund\u00fcbergreifender Ziele wie beispielsweise dem Schaffen durchg\u00e4ngiger IT-Strukturen oder zur Entwicklung zeitgem\u00e4\u00dfer Personalentwicklungs- und Qualifizierungskonzepte f\u00fcr den Einzelhandel. Mit dem Tochterunternehmen Netto Marken-Discount setzt sie dar\u00fcber hinaus erfolgreiche Akzente im Discountgesch\u00e4ft und rundet so das breite Leistungsspektrum des Unternehmensverbunds ab. EDEKA erzielte 2019 mit rund 11.200 M\u00e4rkten und 381.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern einen Umsatz von 55,7 Mrd. Euro. Mit rund 18.300 Auszubildenden ist EDEKA einer der f\u00fchrenden Ausbilder in Deutschland. Pressekontakt: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG Unternehmenskommunikation Mitarbeiter- und Medienkommunikation Tel. 040 \/ 6377 – 2182 E-Mail: presse@edeka.de http:\/\/www.edeka-verbund.de Weiteres Material: https:\/\/www.presseportal.de\/pm\/51907\/4630283 OTS: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG Original-Content von: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG, \u00fcbermittelt durch news aktuell<\/p>\n