Frankfurt am Main (ots) – 42,48 Mrd. Euro Umsatz hat die deutsche Fleisch- und Fleischwarenindustrie im Jahr 2018 erzielt. Sie bestimmt den Gro\u00dfteil des Umsatzes des gesamten produzierenden Ern\u00e4hrungsgewerbes in Deutschland (Quelle: Statistisches Bundesamt, Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft). Diese und weitere Daten zum Fleisch- und Fleischwarenmarkt in Deutschland, der EU und weltweit haben die Fachmedien afz – allgemeine fleischer zeitung und FLEISCHWIRTSCHAFT (dfv Mediengruppe) in der ausf\u00fchrlichen „Marktanalyse 2020“ zusammengetragen. Der Fokus im deutschen Markt richtet sich auf die Akteure des Fleischerhandwerks, des Einzelhandels und der Industrie. Als Arbeitgeber ist die Schlacht- und Fleischverarbeitung ebenfalls ein Schwergewicht. \u00dcber den Zeitraum von Januar bis September 2019 betrachtet, liegt sie mit rund 94.750 Besch\u00e4ftigten auf Platz 2 hinter der Herstellung von Back- und Teigwaren (Quelle: Statistisches Bundesamt, Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft). Allerdings: Die Anzahl der Fleischer-Fachgesch\u00e4fte ist in den letzten vier Jahren um mehr als neun Prozent auf 11.917 Betriebe gesunken (Quelle: Deutscher Fleischer-Verband). Dar\u00fcber hinaus finden sich in der Marktanalyse Rankings zu den gr\u00f6\u00dften deutschen Unternehmensgruppen der Branche, zu den einzelnen Schlachterunternehmen und zu der Nachfrage von Seiten der Verbraucher. So wurden 2018 in Deutschland beispielsweise laut Deutschem Fleischer-Verband pro Kopf 60,1 Kilogramm Fleisch verzehrt. EU-weit stiegen laut EU-Kommission vor allem bei Gefl\u00fcgelfleisch Produktion und Verbrauch, w\u00e4hrend bei Schweine- und Rindfleisch Produktion und Verbrauch r\u00fcckl\u00e4ufig waren. Der Weltmarkt f\u00fcr Rindfleisch wuchs 2019 sowohl in der Produktion als auch im Verbrauch um jeweils 1,62 Prozent (Quelle: USDA\/Foreign Agricultural Service). Hier geht es zum kostenfreien Download der Marktanalyse: www.fleischwirtschaft.de\/marktanalyse2020 _________________________________ Die allgemeine fleischer zeitung ist eine der \u00e4ltesten Fachpublikationen auf dem deutschen Zeitschriftenmarkt. In der afz informiert sich die gesamte Fleischbranche \u00fcber aktuelle Markt- und Wirtschaftsfragen. Die afz bringt Hintergrundwissen zu Technik, Technologie und Produktion, zu Verkauf, Handel, Werbung und Wettbewerb. Betriebswirtschaftliche Themen erg\u00e4nzen das redaktionelle Angebot mit dem Ziel, das komplette Know-how f\u00fcr den Gesch\u00e4ftserfolg mit Fleisch zu liefern. Die afz erscheint w\u00f6chentlich. Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift f\u00fcr die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung \u00fcber die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch – die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT h\u00f6chste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergr\u00fcnde auf einen Blick. Die dfv Mediengruppe mit Sitz in Frankfurt am Main geh\u00f6rt zu den gr\u00f6\u00dften konzernunabh\u00e4ngigen Fachmedienunternehmen in Europa. Mit ihren T\u00f6chtern und Beteiligungen publiziert sie rund 90 Fachpublikationen f\u00fcr elf Wirtschaftsbereiche sowie rund 400 praxisnahe Fachbuchtitel. Viele der Titel sind Marktf\u00fchrer in den jeweiligen Branchen. Das Portfolio wird von \u00fcber 90 digitalen Angeboten erg\u00e4nzt. Die mehr als 160 dfv Veranstaltungen bieten neben exklusiven Informationen die Gelegenheit zu intensivem Netzwerken. Die dfv Mediengruppe besch\u00e4ftigt rund 940 Mitarbeiter im In- und Ausland und erzielte 2019 einen Umsatz von 139,6 Millionen Euro. Pressekontakt: dfv Mediengruppe Unternehmenskommunikation Telefon +49 69 7595-2051 Telefax +49 69 7595-2055 presse@dfv.de http:\/\/www.dfv.de Weiteres Material: http:\/\/presseportal.de\/pm\/8742\/4653281 OTS: dfv Mediengruppe Original-Content von: dfv Mediengruppe, \u00fcbermittelt durch news aktuell<\/p>\n