{"id":373552,"date":"2021-02-22T09:57:31","date_gmt":"2021-02-22T08:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=373552"},"modified":"2021-02-22T09:57:31","modified_gmt":"2021-02-22T08:57:31","slug":"lockdown-sinnvoll-nutzen-mitglieder-des-schleswig-holstein-gourmet-festivals-shgf-zeigen-wie-es-geht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/lockdown-sinnvoll-nutzen-mitglieder-des-schleswig-holstein-gourmet-festivals-shgf-zeigen-wie-es-geht\/","title":{"rendered":"Lockdown sinnvoll nutzen: Mitglieder des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) zeigen, wie es geht!"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a> So soll\u00a0 es hoffentlich in der Gastronomie bald wieder nach Corona aussehen.<\/h6>\n

Foto Wikipedia: Fischbuffet des deutschen Kochs Torsten Sembries \u00b7 Auch in diesem Jahr gilt es, sich mit COVID-19 zu arrangieren. F\u00fcr das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) bedeutet das: Warten, bis kulinarische Events unter entsprechenden Sicherheitsstandards wieder veranstaltet werden k\u00f6nnen. Einige Termine sind ganz abgesagt, andere in die w\u00e4rmeren Monate bis Mai 2021 verschoben. Wann was stattfindet, ist stets aktualisiert unter www.gourmetfestival.de<\/a> zu finden. Dennoch sind die Mitgliedsbetriebe nicht unt\u00e4tig, sondern nutzen die g\u00e4stefreie Zeit f\u00fcr Renovierungen, Bauma\u00dfnahmen, Au\u00dfer-Haus-Services und Weiterbildungsma\u00dfnahmen.
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Online-Weinseminare mit SHGF-Partner Rindchen\u2019s Weinkontor<\/strong><\/p>\n

Wie bei allen Dingen gilt auch beim Wein: je gr\u00f6\u00dfer das Wissen und die sinnliche Erfahrung, desto bewusster und vielschichtiger ist der Genuss. Um Mitarbeiter in die Welt des Weins einzuf\u00fchren und weiterzubilden, veranstalten die Mitglieder des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals mit ihrem Partner Rindchen\u2019s Weinkontor zwei Online-Weinseminare. Elisa Hoffmann und Robert Peters von Rindchen\u2019s Weinkontor f\u00fchren am 23. und 24. Februar durch die Online-Seminare. Im ersten Workshop mit den Winzern Georg Fogt, Klaus Kilz und Oliver Gabel hei\u00dft das Motto \u201e6 Weine \u2013 3 Matches – 3 Winzer\u201c. Das zweite Seminar richtet sich an Auszubildende mit dem Thema \u201e5 Weine, die auf keiner Weinkarte fehlen d\u00fcrfen\u201c. Live zugeschaltet sind Georg Fogt und Lukas Kesselring mit ihren Weinen aus Deutschland, Italien und Spanien.<\/p>\n

Strandfl\u00fcgel und frischer SPA-Bereich f\u00fcr Meer-Verliebte im ambassador hotel & spa<\/strong><\/p>\n

Das ambassador hotel & spa liegt direkt an der historischen Seebru\u0308cke in St. Peter-Ording. Was f\u00fcr herrliche Impressionen bieten sich von hier: Mit dem Rauschen der Nordsee und dem Schreien der M\u00f6wen aufwachen, ins Endlose \u00fcber die Salzwiesen bis zum Strand schauen und die frische Seeluft genie\u00dfen \u2013 dies macht den Kopf frei! Im April 2020 er\u00f6ffnete der neue Strandfl\u00fcgel mit klimatisierten Familien- und Doppelzimmern. Auf den Terrassen der komfortablen Private-Spa-Suiten l\u00e4sst es sich im eigenen Whirlpool unterm Sternenhimmel tr\u00e4umen. \u201eIm zweiten Lockdown haben wir unseren SPA-Bereich mit einer neuen Bio-Sauna und Wellnessduschen komplettiert\u201c, sagt Karin Brockmeier, Direktorin im 4-Sterne Superior Hotel. Momentan werden im Haupthaus die Fu\u00dfb\u00f6den in allen Zimmern und den Fluren dem maritimen Stil des neuen Strandfl\u00fcgels angepasst.<\/p>\n

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Traditioneller Sonntagsbraten \u201ato go\u2018 im Romantik Hotel Kieler Kaufmann<\/strong><\/p>\n

Gerade in Corona-Zeiten sind Genussstunden wichtig, um dem Alltag auch zu Hause zu entfliehen. Take-Away-Men\u00fcs machen es m\u00f6glich! Bis Ende Februar steht das K\u00fcchenteam rund um den neuen K\u00fcchenchef Arne Linke im Restaurant Ahlmanns vom Romantik Hotel Kieler Kaufmann jeden Sonntag am Herd, um unter Hygieneauflagen einen traditionellen Sonntagsbraten aus besten regionalen Produkten zuzubereiten. Er wird \u201ato go\u2018 verkauft. Auch eine vielf\u00e4ltige Auswahl an Weinen sowie hopfenhaltigen Getr\u00e4nken von Lillebr\u00e4u steht zur Verf\u00fcgung. Wem bereits das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft, der bestellt einen Sonntagsbraten unter Tel: 0431-88 110 und holt ihn sonntags zwischen 12-14 oder 18-20:30 Uhr in Kiel ab.<\/p>\n

Uriger Charme im neuen GutsDeli<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Der Duft frischgebackener Kuchen und ger\u00f6stetem Kaffee liegt in der Luft, wenn das GutsDeli seine Pforten dienstags bis sonntags von 10 bis 18 Uhr \u00f6ffnet. Momentan bietet das frisch renovierte Caf\u00e9 auf dem Gut Wulksfelde an Hamburgs Peripherie im Alstertal einen Au\u00dfer-Haus-Service an. Hausgemachte Bio-Snacks sowie einige \u201aGutsk\u00fcchen-Klassiker\u2018 geh\u00f6ren zum Angebot. Das GutsDeli wurde nachtr\u00e4glich an das Restaurant \u201aGutsk\u00fcche\u2018 von Gastgeber Rebecca und Matthias Gfr\u00f6rer angebaut und verspr\u00fcht dennoch den Charme eines alten Gem\u00e4uers. Sobald die Umst\u00e4nde es wieder zulassen, kann das Caf\u00e9 au\u00dferhalb der \u00d6ffnungszeiten f\u00fcr Veranstaltungen gemietet werden. Zum Fr\u00fchjahr soll der GutsGarten mit Au\u00dfengastronomie fertig sein – es bleibt nachhaltig und lecker um die Gutsk\u00fcche!<\/p>\n

VITALIA Seehotel setzt auf Mitarbeiterschulungen <\/strong><\/p>\n

Das Team von Direktor Guido Eschholz im VITALIA Seehotel in Bad Segeberg war flei\u00dfig. W\u00e4hrend des Lockdowns wurden alle Zimmer gr\u00fcndlich renoviert – von der Fugendichtung bis zur Teppichreinigung. Die Badezimmer bekamen neue Duschwannen und die Marmortische einen Schliff. Die Mitarbeiter \u00fcbten sich in Weiterbildungen, dabei waren die Weinseminare besonders beliebt, denn Corona-konform wurde online gearbeitet und die Winzer per Video zugeschaltet. F\u00fcr die Auszubildenden gab es zudem Trainings im Wellnessbereich.<\/p>\n

Zeitgem\u00e4\u00dfes Design im Hotel Wassersleben<\/strong><\/p>\n

Im idyllisch zwischen Wald und Strand liegenden Boutique Hotel Wassersleben an der Flensburger F\u00f6rde treffen zeitgem\u00e4\u00dfer Komfort und Tradition aufeinander. Inhaber Eicke Steinort bringt das gastgewerbliche Kleinod t\u00e4glich ein wenig mehr in Richtung seiner Vision. Bei den derzeitigen Modernisierungsarbeiten legt er selbst mit Hand an. Das Foyer im 1. Stock wurde komplett neu und einladend gestaltet. Auch auf der Restaurantebene zur Promenade wurde kr\u00e4ftig gemalt und R\u00e4umen neue Identit\u00e4ten verpasst. So zog das Fine Dine Restaurant Der Steinort gleich neben das Restaurant Wassersleben Vier und strahlt mit neuer Farbgebung eine elegante Weltl\u00e4ufigkeit aus. Ein Facelifting bekamen auch einige Zimmer \u2013 alle mit Blick auf die Ostsee und die Marina.<\/p>\n

Azubi-Training, neue B\u00f6den und Au\u00dfer-Haus-Konzepte im Hotel Cap Polonio<\/strong><\/p>\n

Das familiengef\u00fchrte Hotel Cap Polonio in Pinneberg hat w\u00e4hrend des Lockdowns diverse Renovierungs- & Malerarbeiten in Angriff genommen, unter anderem wurden im Foyer, in der K\u00fcche sowie im Restaurant Rolin die Fu\u00dfb\u00f6den grunderneuert. Das Hotelprogramm sowie die Kassensysteme erhielten ein Update, um auch technisch auf dem neuesten Stand in den Fr\u00fchling zu starten. K\u00fcchenchef Marc Ostermann trainierte zudem mit seinen Azubis f\u00fcr die anstehenden Pr\u00fcfungen – wenn das nicht gute Zensuren gibt! Auch kulinarisch hat sich das Team mit Au\u00dfer-Haus-Konzepten auf diese ungew\u00f6hnliche Zeit eingestellt.<\/p>\n

Traumk\u00fcche der kurzen Wege auf Amrum<\/strong><\/p>\n

Die Seeblicker auf Amrum haben die Zeit ohne G\u00e4ste f\u00fcr ehrgeizige und kostenintensive Projekte genutzt: das Herzst\u00fcck, die 100 qm gro\u00dfe K\u00fcche, wurde zwischen November bis Mitte Februar erneuert. \u201eWir haben eine Komplettentkernung vorgenommen\u201c, erz\u00e4hlt Gunnar Hesse und erg\u00e4nzt freudig: \u201eVon den Fliesen \u00fcber B\u00f6den bis zu allen Ger\u00e4ten wurde alles rausgenommen. Jetzt haben wir einen rutschfesten Boden und eine Palux-K\u00fcche mit Induktionsherden, die es durch Digitalisierung der Prozesse erm\u00f6glicht, auch mit wenigen K\u00f6chen bis zu 200 Essen kurzfristig herauszugeben.\u201c Die 20 Einzel-\/Juniorzimmer sowie zwei Suiten im Nachbargeb\u00e4ude bekamen einen maritimen Stil, inspiriert von der Nat\u00fcrlichkeit der Insel mit einem frischen und nordischen Farbkonzept. Statt Teppich- oder Fliesenboden begeistern die R\u00e4umlichkeiten nun mit einer schicken Holzoptik zu F\u00fc\u00dfen und als Hingucker hinter den Betten. Die B\u00e4der wurden gefliest und mit bodentiefen Duschen ausgestattet. Familie Hesse setzt in allen Bereichen auf Nachhaltigkeit \u2013 auch bei Leuchten, Minibar und Tresor, die den neuesten Energiesparma\u00dfnahmen entsprechen. Auch die Restaurant- und Hotelsoftware wurde umgestellt, um Abl\u00e4ufe zu vereinfachen und zu jeder Zeit Planungs\u00fcbersicht zu haben.<\/p>\n

Wenn die Chefs zum Pinsel greifen – Friederikenhof mit vier weiteren Zimmern<\/strong><\/p>\n

Der Friederikenhof vor den Toren L\u00fcbecks verspr\u00fcht als ehemaliger U-f\u00f6rmiger Gutshof einen ganz besonderen Charme. Die Rezeption wanderte in die ehemalige Diele am Parkplatz mit kurzem Weg f\u00fcr die eincheckenden G\u00e4ste. Aus dem gro\u00dfen Abstellraum in der Diele wurden vier neue Zimmer mit Terrasse zum Garten geschaffen und erg\u00e4nzen das Angebot auf nunmehr 34 wohlige Gastr\u00e4ume. Zimmer und Flure erhielten einen neuen Anstrich im dezenten Shadow White \u2013 dabei nahmen Inhaber Johann Schunke und Direktor Patrick Wulf pers\u00f6nlich die Pinsel in die H\u00e4nde. Viele R\u00e4ume erhielten neue Teppiche in warmen Gr\u00fcnt\u00f6nen. Alle Zimmer im Erdgeschoss verf\u00fcgen jetzt \u00fcber einen edlen Vinylboden. Hier sind auch Hunde herzlich willkommen. Im Bau befindet sich derzeit noch der SPA Bereich mit zwei Innen- und einer Au\u00dfensauna sowie einer Physiotherm-Kabine, damit das Hotel auch im Winter hei\u00df begehrt wird.<\/p>\n

Entspannung f\u00fcr Geist und Seele in neuer Wellness-Oase des Hotels Der Seehof<\/strong><\/p>\n

Die idyllische \u201aInsellage\u2018 zwischen K\u00fcchen- und Ratzeburger See macht das Hotel Der Seehof zum perfekten Ort f\u00fcr Wohlf\u00fchlerlebnisse mit behaglichem Komfort. F\u00fcr sportliche Aktivit\u00e4ten zu Wasser und zu Land steht ein gro\u00dfes Naturschutzgebiet mit zahlreichen M\u00f6glichkeiten zur Verf\u00fcgung. Kulturinteressierte zieht es in den Ratzeburger Dom aus dem Jahr 1220 und die Museen des Lithografen und Malers Paul Weber sowie des Bildhauers Ernst Barlach. Zum Rundumerlebnis geh\u00f6rt auch die feine Wellness-Oase, die renoviert und erweitert wurde. \u201eWir haben uns um unseren Saunabereich gek\u00fcmmert. Hier wurden die Fliesen und Dusche erneuert sowie ein neues Dampfbad eingebaut\u201c, erz\u00e4hlt Direktionsassistentin Linda Megies.<\/p>\n

Neue K\u00fcche und Zimmer sorgen f\u00fcr Inselgl\u00fcck im Fitschen am Dorfteich<\/strong><\/p>\n

Der Familienbetrieb Fitschen am Dorfteich sorgt f\u00fcr Gl\u00fccksmomente auf Sylt durch gelebte Gastfreundschaft. Dass die wei\u00dfe Villa nun leer steht, ist f\u00fcr Verena und Manfred Fitschen ein Novum, das sie f\u00fcr Erneuerungen und Renovierungsarbeiten nutzten. Der gem\u00fctliche Wintergarten mit Blick in den Strandkorbgarten wurde 2020 fertiggestellt. Jetzt sind eine neue K\u00fcche mit Induktionsherd und modernen Ger\u00e4ten sowie zwei zus\u00e4tzliche Zimmer hinzugekommen. K\u00fcnftig k\u00f6nnen die G\u00e4ste in zehn Zimmern das Inselidyll am Dorfteich genie\u00dfen!<\/p>\n

Holl\u00e4ndische Stube mit Modernisierungspl\u00e4nen<\/strong><\/p>\n

Das ehemalige Kaufmannshaus Holl\u00e4ndische Stube in Friedrichstadt aus dem fr\u00fchen 17. Jahrhundert wird m\u00f6glichst originalgetreu erhalten. Renovierungsarbeiten erfordern daher ein besonderes Ma\u00df an Planung und Abw\u00e4gung. Gastgeberin Michaela Friese will den Shutdown dazu nutzen, die Gaststube im Erdgeschoss inklusive WC-Bereich zu renovieren. In ihrem dazugeh\u00f6rigen Hotel Klein Amsterdam mit zw\u00f6lf nordischen Zimmern wurden alle B\u00e4der frisch gestrichen. Auch Modernisierungen im Terrassenbereich sind geplant, k\u00f6nnen zurzeit aber noch nicht durchgef\u00fchrt werden, da die Stadt gerade alle Grachten restauriert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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