{"id":40085,"date":"2011-08-12T14:13:04","date_gmt":"2011-08-12T12:13:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=40085"},"modified":"2011-08-12T12:14:15","modified_gmt":"2011-08-12T10:14:15","slug":"konsumenten-vorlieben-regional-vertraut-gesund-und-gemixt-liegen-im-trend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/konsumenten-vorlieben-regional-vertraut-gesund-und-gemixt-liegen-im-trend\/","title":{"rendered":"Konsumenten-Vorlieben Regional, vertraut, gesund und gemixt liegen im Trend"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" width=\"648\" align=\"left\">\n<tbody>\n<tr>\n<td background=\"http:\/\/compact.dehoga-bundesverband.de\/fileadmin\/newsletter\/header.png\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td background=\"http:\/\/compact.dehoga-bundesverband.de\/fileadmin\/newsletter\/subheader.png\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" width=\"610\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\">\n<div>Was auch der DEHOGA schon lange als Trend ausgemacht hat, ist nun durch eine  Studie belegt worden: Regionale K\u00fcche ist \u201ein\u201c, denn wenn die B\u00fcrger au\u00dfer Haus  essen, wollen sie genau wissen, woher ihr Essen stammt. Das zeigt die aktuelle  Exklusivumfrage unter Profis der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die  j\u00e4hrlich von den beiden Fachzeitschriften <strong><a title=\"http:\/\/www.cafe-future.net\/\" href=\"http:\/\/www.cafe-future.net\/\" target=\"_blank\">food-service und gv-praxis <\/a><\/strong>durchgef\u00fchrt wird. <!--more-->Demnach  wird die Transparenz \u00fcber die Herkunft der Lebensmittel mehr und mehr zum  Schl\u00fcsselfaktor, der sogar Bio-Produkte in die Nebenrolle verdr\u00e4ngt. Auch  \u201evertraute\u201c Gerichte sind auf dem Vormarsch: Spezialit\u00e4ten, wie es sie schon  \u201ebei Gro\u00dfmuttern\u201c gab, sind deutlich gefragter als in fr\u00fcheren Jahren. Zudem  beeinflusst zunehmend das Gesundheitsbewusstsein die Bestellungen der G\u00e4ste &#8211;  Salate und vegetarisches Essen sind laut Umfrage die wachstumsst\u00e4rksten Gerichte  im Au\u00dfer-Haus-Markt.Bei den Getr\u00e4nken haben im vergangenen Jahr Cocktails und Longdrinks den  Sprung von Platz 5 auf 1 geschafft und den vorigen Spitzenreiter Weizenbier auf  Platz 2 verdr\u00e4ngt.\u00a0 Bei den alkoholfreien Getr\u00e4nken blieb stilles Wasser  unangefochten vorn. Alkoholfreies Bier r\u00fcckte von Rang 6 auf 4 vor.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was auch der DEHOGA schon lange als Trend ausgemacht hat, ist nun durch eine Studie belegt worden: Regionale K\u00fcche ist<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-40085","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tipps-informationen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40085","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40085"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40085\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}