{"id":430261,"date":"2022-09-15T18:56:42","date_gmt":"2022-09-15T16:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=430261"},"modified":"2022-09-15T18:56:42","modified_gmt":"2022-09-15T16:56:42","slug":"listerien-haeufiger-grund-fuer-lebensmittelrueckrufe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/listerien-haeufiger-grund-fuer-lebensmittelrueckrufe\/","title":{"rendered":"Listerien \u2013 H\u00e4ufiger Grund f\u00fcr Lebensmittelr\u00fcckrufe"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Jedes Jahr wird eine Vielzahl an Lebensmitteln wegen Listerien zur\u00fcckgerufen. Infektionen mit diesem Bakterium k\u00f6nnen zur starken Beschwerden f\u00fchren. Besondere Vorsicht gilt f\u00fcr \u00e4ltere Menschen, Immungeschw\u00e4chte und Schwangere. Wer sich \u00fcber aktuelle Warnungen informiert und Zuhause auf eine richtige K\u00fcchenhygiene achtet, kann sich sch\u00fctzen.<\/strong>Das online-Portal Lebensmittelwarnung<\/a> ver\u00f6ffentlicht regelm\u00e4\u00dfig Produktr\u00fcckrufe. Mit Listerien verunreinigte Produktchargen sind ein h\u00e4ufiger Grund. Allein in diesem Jahr gab es Warnungen vor verschiedenen K\u00e4sen, Salami oder Fertigprodukten aufgrund von Listerien. Unternehmen entdecken den Fehler meist bei eigenen Qualit\u00e4tskontrollen. Mit Hilfe der Lebensmittel\u00fcberwachung leiten sie einen R\u00fcckruf in die Wege und ver\u00f6ffentlichen wichtige Eckdaten wie Mindesthaltbarkeitsdatum oder Chargennummer. Verbraucher k\u00f6nnen das betroffene Produkt in der Regel ohne Kassenbon im Handel zur\u00fcckgeben und bekommen den Kaufpreis erstattet.\u00a0\u00dcber ihren Twitter- und Facebook-Kanal teilt auch die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) die wichtigsten R\u00fcckrufe mit.<\/p>\n

Rohe Lebensmittel: K\u00fcchenhygiene z\u00e4hlt<\/strong>
\nListerien sind Bakterien, die vordergr\u00fcndig \u00fcber Lebensmittel aufgenommen werden und zu Erkrankungen f\u00fchren. Neben tierischen k\u00f6nnen auch pflanzliche Produkte betroffen sein, da die Bakterien in der Erde vorkommen und so auf Pflanzen gelangen. Bei -0,4 bis +45 Grad Celsius herrschen optimale Wachstumsbedingungen f\u00fcr Listerien. Auf Salaten k\u00f6nnen sie deshalb auch im K\u00fchlschrank gut \u00fcberleben. \u201eUm sich vor Listerien zu sch\u00fctzen, sind rohe pflanzliche Lebensmittel vor dem Verzehr gr\u00fcndlich zu waschen. Das gilt auch f\u00fcr Bioware\u201c, erkl\u00e4rt Saskia Vetter von der VZSH. Bei tierischen Lebensmitteln ist die richtige K\u00fcchenhygiene entscheidend. Rohe Fleischwaren sollten auf einem separaten Schneidebrett zubereitet und vor dem Verzehr erhitzt werden, mindestens auf 70 Grad Kerntemperatur.<\/p>\n

Listeriose: Gefahr f\u00fcr Schwangere und \u00e4ltere Menschen<\/strong>
\nDie Listeriose-Erkrankung hat viele Gesichter: Fieber, Durchfall oder grippe\u00e4hnliche Symptome. Besonders gef\u00e4hrlich ist sie f\u00fcr immungeschw\u00e4chte \u00e4ltere Menschen oder Schwangere. Denn Listerien-Infektionen k\u00f6nnen in der Schwangerschaft zu Fehlgeburten f\u00fchren. Bei \u00e4lteren Menschen treten in schlimmen F\u00e4llen Blutvergiftungen und Hirnhautentz\u00fcndungen auf. Daher sollten sensible Verbrauchergruppen auf Rohmilchk\u00e4se, Teewurst, Mett oder vorgeschnittene Salate lieber verzichten.
\nListeriose ist eine meldepflichtige Erkrankung, etwa 600 Meldungen gehen in Deutschland j\u00e4hrlich beim Robert Koch-Institut<\/a> ein.<\/p>\n

Wichtiges zusammengefasst<\/strong><\/p>\n