{"id":431611,"date":"2023-02-21T17:24:51","date_gmt":"2023-02-21T16:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=431611"},"modified":"2023-02-22T16:01:45","modified_gmt":"2023-02-22T15:01:45","slug":"ernaehrungsmythen-im-wahrheits-check","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/ernaehrungsmythen-im-wahrheits-check\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsmythen im Wahrheits-Check"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Sie halten sich hartn\u00e4ckig, kursieren in Gespr\u00e4chen und im Netz: M\u00e4rchen und Mythen rund um das Thema Ern\u00e4hrung. Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) bringt Licht ins Dunkel und zeigt, was es mit den Ger\u00fcchten auf sich hat. Verbraucherinnen und Verbraucher haben die M\u00f6glichkeit, in einem\u00a0kostenfreien Online-Vortrag<\/a>\u00a0am 27.02.2023 mehr zum Thema zu erfahren.<\/strong><\/p>\n

Mythos 1: \u201eKaffee entzieht dem K\u00f6rper Wasser.\u201c<\/strong>\u201eKaffee entw\u00e4ssert\u201c, diese Annahme besteht seit vielen Jahren, ist jedoch nicht richtig. Dass viele Menschen nach einer Tasse Kaffee schnell zur Toilette m\u00fcssen, liegt an der durch das Koffein hervorgerufenen kurzfristig erh\u00f6hten Filterfunktion der Nieren. Dieser Effekt sorgt daf\u00fcr, dass kurzzeitig mehr Urin gebildet wird, l\u00e4sst jedoch schnell wieder nach. Kaffee kann also neben Wasser, unges\u00fc\u00dften Tees und Fruchtsaftschorlen zur t\u00e4glichen Fl\u00fcssigkeitsbilanz beitragen. Mehr als vier Tassen Kaffee am Tag sollten es dem Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung<\/a><\/strong> zufolge allerdings nicht sein. Denn damit hat man die empfohlene H\u00f6chstmenge von 400 mg Koffein am Tag erreicht.<\/p>\n

Mythos 2: \u201eDen h\u00f6chsten Vitamin C-Gehalt haben Zitrusfr\u00fcchte.\u201c\u00a0<\/strong>
\nBei\u00a0Vitamin C<\/a><\/strong>\u00a0denken die meisten zun\u00e4chst an Zitrone, Limette und andere Zitrusfr\u00fcchte. Tats\u00e4chlich enthalten Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Hagebutten und Sanddorn weitaus mehr von dem Vitamin. Selbst manche Gem\u00fcsesorten \u00fcbertreffen Zitrusfr\u00fcchte in Sachen Vitamin C. Dazu z\u00e4hlen Paprika, Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl oder Zwiebeln. \u201eDer t\u00e4gliche Bedarf an Vitamin C l\u00e4sst sich leicht durch heimische Lebensmittel decken\u201c, so Saskia Vetter, Referentin f\u00fcr Lebensmittel und Ern\u00e4hrung bei der VZSH.<\/p>\n

Mythos 3: \u201ePilze d\u00fcrfen nur einmal erw\u00e4rmt werden.\u201c<\/strong>
\nDas stimmt zwar auch nicht, wer jedoch Pilze ein zweites Mal erw\u00e4rmen m\u00f6chte, muss bei der bei der erstmaligen Verarbeitung und der anschlie\u00dfenden Aufbewahrung auf gewisse Dinge achten. \u201ePilze m\u00fcssen nach der ersten Zubereitung rasch abgek\u00fchlt, abgedeckt und anschlie\u00dfend in der k\u00e4ltesten K\u00fchlschrankzone aufbewahrt werden. Bei den meisten K\u00fchlschr\u00e4nken ist das Fach \u00fcber dem Gem\u00fcsefach das k\u00e4lteste. Durch die kalte Lagerung wird verhindert, dass die Keimbelastung steigt\u201c, erkl\u00e4rt Ern\u00e4hrungsexpertin Vetter. Vor dem Verzehr sollten die Pilze beim zweiten Erw\u00e4rmen auf mindestens 70\u00b0C erhitzt werden.<\/p>\n