{"id":435476,"date":"2024-05-23T14:51:53","date_gmt":"2024-05-23T12:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/hier-luebeck.de\/?p=435476"},"modified":"2024-05-23T14:51:53","modified_gmt":"2024-05-23T12:51:53","slug":"nur-55-azubis-baeckereien-erleben-azubi-schwund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/nur-55-azubis-baeckereien-erleben-azubi-schwund\/","title":{"rendered":"Nur 55 Azubis: B\u00e4ckereien erleben \u201eAzubi-Schwund\u201c"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nachwuchs-Offensive gestartet: <\/u><\/strong>Pralles Plus im Portemonnaie <\/strong>f\u00fcr B\u00e4ckerei-Azubis in L\u00fcbeck \u00b7 <\/strong>B\u00e4ckerei-Azubis backen keine kleinen Br\u00f6tchen mehr: Wer in den 39\u00a0B\u00e4ckereien oder in deren Filialen in L\u00fcbeck eine Ausbildung macht, hat jetzt deutlich mehr im Portemonnaie. Darauf hat die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gastst\u00e4tten (NGG) hingewiesen. Es gebe eine wesentlich h\u00f6here Ausbildungsverg\u00fctung: \u201eWer seine Ausbildung anf\u00e4ngt, geht mit mindestens 860\u00a0Euro im Monat nach Hause. Das sind 180\u00a0Euro mehr als bislang. Im zweiten Ausbildungsjahr gibt es 190\u00a0Euro zus\u00e4tzlich. Und im dritten bekommt der B\u00e4ckerei-Nachwuchs 1.085\u00a0Euro \u2013 ein Plus von 200\u00a0Euro. Im Schnitt haben die B\u00e4ckerei-Azubis damit rund ein Viertel mehr auf dem Konto\u201c, sagt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der NGG L\u00fcbeck, Dirk Himmelmann.<\/p>\n

Au\u00dferdem werde es bis zum Jahresende noch eine Inflationsausgleichspr\u00e4mie von 50\u00a0Euro pro Monat geben. Die NGG L\u00fcbeck ruft alle B\u00e4ckerei-Azubis in der Stadt zu einem \u201eAzubi-Konto-Check\u201c auf. \u201eWer das zus\u00e4tzliche Geld noch nicht bekommt, sollte sich melden. Dazu gibt es auch noch ein Ticket-Geld von 29\u00a0Euro im Monat f\u00fcr den \u00d6PNV. Da kommt also einiges zusammen\u201c, erkl\u00e4rt NGG-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Himmelmann.<\/p>\n

F\u00fcr die deutlich bessere Bezahlung vom B\u00e4ckerei-Nachwuchs habe sich die NGG in z\u00e4hen Verhandlungen am Tariftisch stark gemacht. \u201eJeder Azubi in einer B\u00e4ckerei profitiert jetzt davon: Egal, ob es um die Ausbildung in der Backstube oder am Verkaufstresen geht. Wichtig ist, dass der Tarifabschluss dazu f\u00fcr alle Betriebe gilt \u2013 ohne Ausnahme\u201c, erkl\u00e4rt Dirk Himmelmann. F\u00fcr die \u201eAzubi-Tarife\u201c gelte n\u00e4mlich eine Allgemeinverbindlichkeit. Daf\u00fcr habe sich die Gewerkschaft NGG zusammen mit dem Zentralverband des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks beim Bundesarbeitsministerium eingesetzt.<\/p>\n

\u201eDie Branche startet damit eine \u201aAzubi-Offensive\u2018. Und das ist auch dringend notwendig. Denn nur so haben die B\u00e4ckereien in L\u00fcbeck \u00fcberhaupt die Chance, Nachwuchs zu bekommen\u201c, sagt Dirk Himmelmann. Der NGG-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer spricht vom \u201eAkut-Problem Azubi-Schwund\u201c: In allen B\u00e4ckereien in L\u00fcbeck gebe es derzeit lediglich 55\u00a0Auszubildende. \u201eZehn Jahre zuvor waren es immerhin 126\u00a0B\u00e4ckerei-Azubis\u201c, so Himmelmann. Die NGG beruft sich dabei auf Zahlen der Bundesagentur f\u00fcr Arbeit.<\/p>\n

\u201eDie Azubi-Zahlen bei den B\u00e4ckereien in L\u00fcbeck sind damit dramatisch eingebrochen \u2013 um rund 56\u00a0Prozent. Jetzt geht es darum, diesen Trend zu stoppen\u201c, sagt NGG-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Himmelmann. Die Arbeit in B\u00e4ckereien sei interessant und krisensicher. Um sie aber wirklich attraktiv zu machen, m\u00fcsse auch der Lohn nach der Ausbildung stimmen: \u201eEine faire Bezahlung bedeutet, dass jede B\u00e4ckerei in L\u00fcbeck den Tariflohn zahlt. Und das ist wichtig, um B\u00e4cker und Fachverk\u00e4uferinnen bei der Stange zu halten. Denn die Qualit\u00e4t von Brot, Br\u00f6tchen, Torten, Kuchen & Co. steht und f\u00e4llt damit, ob ausgebildete Profis in der B\u00e4ckerei arbeiten\u201c, macht Dirk Himmelmann deutlich.<\/p>\n

Am Ende entscheide nicht zuletzt auch der Tariflohn dar\u00fcber, wie gut die Ware sei, die \u00fcber die Ladentheke gehe. Schon jetzt versuchten viele Betriebe, fehlende Fachkr\u00e4fte durch Quereinsteiger zu ersetzen. \u201eBacken ist ein Handwerk. Und das muss man lernen. Dazu m\u00fcssen die B\u00e4ckereien aber auch eine gute Ausbildung bieten\u201c, sagt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der B\u00e4cker-Gewerkschaft.<\/p>\n

Mehr Informationen rund um Ausbildung, Arbeit und Bezahlung gibt es bei der B\u00e4cker-Hotline der NGG: 040 \/ 380 13 265.<\/p>\n

Gemeinsam mit dem Zentralverband des deutschen B\u00e4ckereiverbands hat die NGG im Vorfeld der Europawahl ein Zeichen f\u00fcr Vielfalt und Demokratie und gegen Hass und Ausgrenzung gesetzt. Die Erkl\u00e4rung \u201eBacken braucht Vielfalt\u201c ist online abrufbar unter:
\nwww.ngg.net\/backen-braucht-vielfalt<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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