Foto: AOK \u00b7<\/p>\n
Laut forsa-Umfrage m\u00f6chte Mehrheit Fleischkonsum stark reduzieren<\/p>\n
Weihnachtsgans, Rinderbraten und Co. sind auch in L\u00fcbeck beliebte Klassiker zum Fest neben diversen Leckereien in der Adventszeit. Zu den Weihnachtsfeiertagen entstehen in vielen Familien und Freundeskreisen aber auch Diskussionen \u00fcber das Festessen: Geht nicht auch an Weihnachten nachhaltiges Essen? Zwei Drittel (66 Prozent) der Bev\u00f6lkerung in Schleswig-Holstein m\u00f6chte sich gerne nachhaltiger ern\u00e4hren. Allerdings wissen nur 40 Prozent, was genau mit einer \u201eklimaschonenden Ern\u00e4hrung\u201c gemeint ist. Das ergab eine repr\u00e4sentative forsa-Bev\u00f6lkerungsumfrage in Schleswig-Holstein zur klimaschonenden Ern\u00e4hrung im Auftrag der AOK NordWest. \u201eWer sich auch in der Weihnachtszeit nachhaltig ern\u00e4hren m\u00f6chte, muss nicht auf Genuss verzichten. Manchmal ist nur ein Blick \u00fcber den sprichw\u00f6rtlichen Tellerrand n\u00f6tig. Denn Klima und Gesundheit h\u00e4ngen eng miteinander zusammen und machen auch an Weihnachten keine Pause\u201c, sagt AOK-Serviceregionsleiter Reinhard Wunsch.<\/p>\n
Nachhaltige Ern\u00e4hrung l\u00e4sst sich auch zu Weihnachten realisieren und beginnt am besten mit einem gemeinsam mit allen Beteiligten erstellten Men\u00fcplan f\u00fcr die Feiertage. Das erleichtert nicht nur den Einkauf, denn auch hier geht Nachhaltigkeit weiter: Saisonal und regional einkaufen, selbst kochen, statt Fertigprodukte zu verwenden. Ein mit der Familie oder den Freunden erstellter Plan f\u00f6rdert au\u00dferdem den Zusammenhalt. \u201eGemeinsam \u00fcber den Wochenmarkt zu bummeln und frische Produkte f\u00fcr das Weihnachtsessen auszusuchen, kann Spa\u00df machen und f\u00f6rdert zudem das Gemeinschaftsgef\u00fchl. Wenn alle mitreden d\u00fcrfen und Kompromisse gefunden werden, f\u00fchlt sich jeder wahrgenommen\u201c, so Wunsch.<\/p>\n
Tierische Lebensmittel reduzieren<\/strong><\/p>\n Es ist schon l\u00e4nger bekannt, dass sich Fleisch und Fleischprodukte besonders negativ auf das Klima auswirken. 16 Prozent der Befragten in Schleswig-Holstein geben an, mehrmals t\u00e4glich oder (fast) t\u00e4glich Fleisch- oder Gefl\u00fcgelprodukte zu essen. Etwa die H\u00e4lfte (54 Prozent) der Befragten verzehrt zwischen zwei- und f\u00fcnfmal in der Woche Fleisch oder Gefl\u00fcgel. F\u00fcnf Prozent geben an, komplett auf Fleisch zu verzichten. Auch an den Weihnachtstagen kann der Fleischkonsum reduziert werden, ohne auf Genuss zu verzichten.<\/p>\n Omnivor, vegetarisch, vegan: Weihnachtsessen f\u00fcr alle passend<\/strong><\/p>\n Um allen G\u00e4sten am Tisch und dem Klima auch zu Weihnachten gerecht zu werden, k\u00f6nnen entweder getrennte Men\u00fcs gekocht oder ein Buffet mit fleischfreien und fleischhaltigen Speisen zubereitet werden. Und wer sich beim weihnachtlichen Buffet an saisonalen Gem\u00fcsegerichten, Salaten und Obst bedient, zu Kartoffeln oder Naturreis greift und Fleisch und Gefl\u00fcgel nur als Beilage portioniert, der macht neben der Nachhaltigkeit etwas Grundlegendes richtig: Der zum Teil \u00fcberm\u00e4\u00dfige Konsum von tierischen Produkten, vor allem von Fleisch und Wurst, ist mitverantwortlich f\u00fcr die Entstehung von Volkskrankheiten wie zum Beispiel \u00dcbergewicht und Diabetes.<\/p>\n Reste vom Feste<\/strong><\/p>\n Weniger Lebensmittelabf\u00e4lle bedeuten auch weniger Energieverbrauch. Wenn trotz gemeinsamer Planung und leckerer Zubereitung etwas \u00fcbrig bleibt vom Festessen, l\u00e4sst sich aus den Resten fast immer noch etwas zaubern. Suppen, Eint\u00f6pfe oder Schmorgerichte lassen sich problemlos k\u00fchl lagern und am n\u00e4chsten Tag wieder aufw\u00e4rmen oder zu neuen Gerichten verarbeiten. Einfrieren ist eine weitere M\u00f6glichkeit. So mancher Gast freut sich vielleicht auch, etwas mitzunehmen und sich das Kochen zu sparen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Foto: AOK \u00b7 Laut forsa-Umfrage m\u00f6chte Mehrheit Fleischkonsum stark reduzieren Weihnachtsgans, Rinderbraten und Co. sind auch in L\u00fcbeck beliebte Klassiker<\/p>\n","protected":false},"author":4994,"featured_media":440550,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[14],"tags":[24316],"class_list":["post-440549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps-informationen","tag-weihnachtsessen-in-luebeck-nachhaltig-geniessen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4994"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=440549"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":440551,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440549\/revisions\/440551"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/440550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=440549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=440549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=440549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}