Stockelsdorf \/ L\u00fcbeck (ots) – <\/p>\n
Mit \u00fcber 100 Jahren Geschichte will Lubeca nicht nur Tradition fortf\u00fchren, sondern auch neue Wege beschreiten – vor allem international.
\nIn der malerischen Kulisse von L\u00fcbeck, auch bekannt als „Mutter der Hanse“ und „Stadt der sieben T\u00fcrme“, findet man nicht nur reiche historische Architektur, sondern auch eine s\u00fc\u00dfe Tradition, die untrennbar mit dieser Stadt verbunden ist – das weltweit bekannte L\u00fcbecker Marzipan. Am Rande der alten Hansestadt befindet sich die L\u00fcbecker Marzipan-Fabrik kurz Lubeca, ein Traditionsunternehmen, das seit 1904 die genussvolle Verbindung zwischen Mandeln, Zucker und handwerklichem Geschick pflegt. <\/p>\n
Seit ihrer Gr\u00fcndung hat Lubeca die Kunst der Marzipanherstellung perfektioniert und tr\u00e4gt dazu bei, dass eben der Begriff „L\u00fcbecker Marzipan“ weltweit f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t steht.<\/p>\n
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Die Wurzeln dieser Delikatesse reichen im \u00dcbrigen bis ins Mittelalter zur\u00fcck, als exotische Zutaten wie Mandeln – der Hauptzutat f\u00fcr Marzipan – durch den bl\u00fchenden Handel des Hanseverbundes nach L\u00fcbeck gelangten. Ab 1800 wurde der Begriff „L\u00fcbecker Marzipan“ dann fest etabliert. <\/p>\n
Aber warum hei\u00dft Marzipan eigentlich Marzipan? Hier verliert sich die Geschichte in den Nebeln der Zeit. Eine Theorie besagt, dass der Name von „marci panis“ abstammt, dem „Markusbrot“, benannt nach dem Heiligen Markus, dem Schutzpatron des wichtigen L\u00fcbecker Handelspartners Venedig. Trotz dieser Unsicherheit ist eine Sache gewiss: Im Jahr 1904 wurde mit der L\u00fcbecker Marzipan-Fabrik ein Unternehmen gegr\u00fcndet, das ma\u00dfgeblich dazu beigetragen hat, L\u00fcbecker Marzipan zu seinem Weltruhm zu verhelfen. <\/p>\n
Das Marzipan von Lubeca hat allerdings nicht nur die Aufgabe, eine lange Tradition fortzusetzen, sondern auch, die S\u00fc\u00dfwarenbranche mit einem frischen und innovativen Geist zu beleben. Mittlerweile widmen sich die Marzipanexperten des Unternehmens nicht nur dem s\u00fc\u00dfen Mandelgemisch, sondern besch\u00e4ftigen sich auch intensiv mit Nougat und Kuvert\u00fcren. In einer derartigen Fabrik mag man nicht sofort an Innovation denken, aber Lubeca beweist, dass selbst in der Welt der Zuckerwaren Kreativit\u00e4t und Fortschritt eine bedeutende Rolle spielen. <\/p>\n
Die Produktion von Lubeca ist schlie\u00dflich ein Kunsthandwerk f\u00fcr sich. Der Prozess der Marzipanherstellung beginnt beispielsweise mit dem Blanchieren der Mandeln, bei dem die braunen Samenschalen entfernt werden. Dann erfolgt eine grobe Vorzerkleinerung, gefolgt von der Mischung mit Wasser, Zucker und Invertzuckersirup. Die feine Vermahlung erfolgt schlie\u00dflich auf traditionellen Granitsteinwalzen, diese vermahlene Masse wird anschlie\u00dfend in offenen rotierenden Kupferr\u00f6stkesseln anger\u00f6stet. Mit diesem Verfahren erh\u00e4lt das Marzipan den unverwechselbaren Geschmack. Und: Die L\u00fcbecker Marzipan-Fabrik ist einer der wenigen Marzipanhersteller, die dieses Verfahren noch anwenden und damit die Einzigartigkeit ihres Marzipans erreichen. <\/p>\n
Und wo finden wir hier die Innovation? Nun ja, Lubeca setzt nicht nur auf h\u00f6chste Qualit\u00e4t und altbew\u00e4hrte Verfahren, sondern auch auf nachhaltige und zukunftsorientierte Abl\u00e4ufe. <\/p>\n
Die Rohstoffe, die Lubeca verwendet, sind sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt. Mandeln werden aus dem Mittelmeerraum sowie aus Kalifornien bezogen und unterliegen strengsten Qualit\u00e4tskontrollen. Kakao f\u00fcr die Kuvert\u00fcren stammt von Kooperativen aus Peru, Ecuador und Venezuela, und Levantiner Haseln\u00fcsse aus der T\u00fcrkei bilden die Grundlage f\u00fcr das Nougat von Lubeca. <\/p>\n
Das Unternehmen aus L\u00fcbeck bietet aber letztlich nicht nur s\u00fc\u00dfe Waren an, sondern auch L\u00f6sungen rund um Marzipan, Nougat und Kuvert\u00fcren, die diese Produkte rund um den Globus popul\u00e4r machen sollen. Dies wird besonders deutlich, wenn man einen Blick auf die Au\u00dfendienstmitarbeiter wirft, wie Olivier Hutt in Paris. Seine Aufgabe ist es, den franz\u00f6sischen Kunden nicht nur den Genuss von Marzipan, Nougat und Kuvert\u00fcre n\u00e4herzubringen, sondern auch die Einsatzvielfalt und das gestalterische Potenzial dieser einzigartigen Produkte zu vermitteln. Denn hier sind die M\u00f6glichkeiten schier unbegrenzt. <\/p>\n
Die Geschichte von Lubeca ist somit nicht nur Teil der Reise durch die s\u00fc\u00dfe Vergangenheit der Hansestadt, sondern findet schlie\u00dflich auch seine Fortsetzung in den Backstuben und S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ften in anderen Teilen der Welt. Durch die Pflege des Erbes und die gleichzeitige Anpassung an zeitgem\u00e4\u00dfe Anforderungen setzt das Unternehmen Ma\u00dfst\u00e4be f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t und Genuss in der Welt des Marzipans, des Nougats und der Kuvert\u00fcre. Lubeca bleibt nicht nur ein Bewahrer der Tradition, sondern auch ein Wegbereiter f\u00fcr die Zukunft der s\u00fc\u00dfen K\u00f6stlichkeiten. <\/p>\n
Weitere Informationen finden Sie auf https:\/\/www.lubeca-marzipan.de sowie auf https:\/\/www.instagram.com\/lubeca_marzipan.
\nPressekontakt:<\/p>\n
L\u00fcbecker Marzipan-Fabrik
\nv. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG
\nAlbert-Einstein-Str. 64
\n23617 Stockelsdorf \/ L\u00fcbeck
\nTel. +49 (0) 451 49848-0
\nE-Mail: zentrale@lubeca-marzipan.de<\/p>\n
Original-Content von: L\u00fcbecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG, \u00fcbermittelt durch news aktuell<\/p>\n
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