Spargelsaison 2025: Spargelanbauer in Schleswig-Holstein sind zufrieden.<\/p>\n
Rund um den 24. Juni (Johanni) wird auf den Spargelbetrieben in Schleswig-Hol-stein die Spargelsaison traditionell beendet. Insgesamt zeigen sich die Betriebe mit dem Verlauf der Saison zum gro\u00dfen Teil zufrieden. \u201eEine f\u00fcr die Erntemen-gen g\u00fcnstige Witterung und die Lage der Feiertage sorgte f\u00fcr eine gleichblei-bende Nachfrage, eine gute Qualit\u00e4t und eine ordentliche bis gute Saison bei un-seren Spargelbetrieben im Lande\u201c, best\u00e4tigt Andreas L\u00f6ding, Vorsitzender des Arbeitskreises Spargel Schleswig-Holstein.<\/p>\n
Fl\u00e4chenvorbereitung oftmals optimal <\/strong>Mit sehr guten Bedingungen hatte es im M\u00e4rz begonnen und die Spargelbauern im Land konnten die Fl\u00e4chen f\u00fcr die Spargelsaison entsprechend gut und z\u00fcgig vorbereiten. Das hei\u00dft, die Spargeld\u00e4mme wurden aufged\u00e4mmt und die Folien aufgelegt. Durch die optimalen Verh\u00e4ltnisse waren die D\u00e4mme feinkr\u00fcmelig und haben deshalb ein schnelles Erw\u00e4rmen gew\u00e4hrleisten k\u00f6nnen, denn der Spargel w\u00e4chst erst bei Temperaturen von zehn bis zw\u00f6lf Grad Celsius an der \u201eTrieb-krone\u201c.<\/p>\n Saisonstart und offizieller Spargelanstich vor Ostern <\/strong><\/p>\n Aufgrund der guten Voraussetzungen lag der Start der Spargelsaison 2025 bei den meisten Betrieben mehr als eine Woche vor Ostern (Ostern war dieses Jahr sehr sp\u00e4t). Am 9. April wurde im Enten- und Spargelparadies auf dem Hof von Timm Sch\u00fcmann in Hasenmoor im Kreis Segeberg vom Arbeitskreis Spargel und der Landwirtschaftskammer die Spargelsaison er\u00f6ffnet. Zu diesem Zeitpunkt hatte das Gros der Betriebe dank der Foliensysteme nennenswerte Mengen an Spargel. So wurde das Osterfest in diesem Jahr der erste Absatzh\u00f6hepunkt f\u00fcr die Spargelbetriebe in Schleswig-Holstein.<\/p>\n Gute Ernte- und Absatzmengen bis fast zum Ende der Saison <\/strong>Das sonnige Wetter und die Feiertage (erster Mai, Muttertag, Christi Himmelfahrt, Pfingsten) sorgten in den Wochen nach Ostern f\u00fcr die n\u00f6tigen Kaufanreize und die Betriebe zeigten sich mit dem Absatz zufrieden. Auch sorgten die sonnigen Tage f\u00fcr ausreichende Erntemengen, ohne dass es durch zu hohe Temperaturen ein \u00dcberangebot an heimischem Spargel gab. In Schleswig-Holstein werden ca. 90 % des erzeugten Spargels direkt vermarktet. Die Nachfrage passte also in weiten Teilen der Saison gut zu den produzierten Mengen. Zum Ende der Sai-son, vor allem nach Pfingsten) wurden viele Anlagen bereits aus der Produktion genommen, sodass sich das Angebot verknappte.<\/p>\n Witterung entscheidend f\u00fcr die n\u00e4chste Saison <\/strong>Spargelanlagen im Ertrag k\u00f6nnen l\u00e4ngere Trockenphasen in der Erntezeit gut verkraften. Durch die Speicherwurzeln, die sehr tief in den Boden reichen gab es f\u00fcr die Produktion der Erntemengen ausreichend Wasser. Junganlagen und fr\u00fche Anlagen, die im Mai aus der Produktion gingen, mussten allerdings teilweise be-w\u00e4ssert werden.<\/p>\n Die Regenf\u00e4lle im Juni haben gute Voraussetzungen f\u00fcr die entscheidende Auf-wuchsphase der Spargelanlagen geschaffen. Erst nach der Erntezeit ben\u00f6tigen die Spargelpflanzen durch die Feuchtigkeitsabgabe \u00fcber den Blattapparat gr\u00f6-\u00dfere Wassermengen. Zus\u00e4tzlich sorgen die h\u00f6heren Temperaturen f\u00fcr eine gute und schnelle Triebausbildung. Nach der Erntesaison werden bei der mehrj\u00e4hri-gen Kultur Spargel die N\u00e4hrstoffe f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr dann eingelagert. Nun be-n\u00f6tigen die Spargelanlagen viele Sonnenstunden und ausreichende Nieder-schlage im Laufe des Sommers bis September, um nach dem positiven Beginn optimale Voraussetzungen f\u00fcr die Saison 2026 zu schaffen, damit Verbraucher auch im kommenden Jahr den K\u00f6nig der Gem\u00fcse aus dem heimischen Anbau wieder genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n Knapp 450 ha Spargel werden hierzulande von 40 Betrieben <\/strong>angebaut, da-von sind rund 55 ha Junganlagen.<\/p>\n Foto: Thomas Hanf, LKSH \u00b7<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Spargelsaison 2025: Spargelanbauer in Schleswig-Holstein sind zufrieden. Rund um den 24. 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