Foto: piyaset via Canva.com\u00a0 \u00b7 Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt gro\u00dfe Unterschiede<\/p>\n
Sind Fertiggerichte mit H\u00fclsenfr\u00fcchten eine gute Protein- und Ballaststoffquelle? Viele Verpackungen erwecken zumindest diesen Eindruck. Die Verbraucherzentralen sind der Frage nachgegangen und haben sich die Zusammensetzung von ann\u00e4hernd 300 Eint\u00f6pfen, Suppen und Fertigmahlzeiten mit H\u00fclsenfr\u00fcchten angesehen.<\/strong><\/p>\n Verglichen wurden Inhaltsstoffe, die Werbung und die Herkunft der Bohnen, Linsen und Co. Dabei zeigten sich gro\u00dfe Unterschiede beim Anteil der H\u00fclsenfr\u00fcchte sowie bei den N\u00e4hrwertgehalten. Der ern\u00e4hrungsphysiologische Wert k\u00f6nnte bei geringerem Salzgehalt noch besser sein. \u00dcber die Herkunft der H\u00fclsenfr\u00fcchte geben sehr wenige Hersteller Auskunft.<\/p>\n Produkte oft Protein- und Ballaststoffquellen<\/strong> Der Proteingehalt stand fast immer in einem guten Verh\u00e4ltnis zum Energiegehalt. So erf\u00fcllten 263 Gerichte (91 Prozent) die Vorgaben der Health-Claims-Verordnung f\u00fcr die Auslobung \u201eProteinquelle\u201c. Mehr als die H\u00e4lfte galten sogar als \u201eproteinreich\u201c. Besonders gut schnitten die Eint\u00f6pfe ab: Drei von vier Produkten galten als \u201eproteinreich\u201c. Daf\u00fcr m\u00fcssen 20 Prozent des Energiegehalts aus Proteinen stammen, f\u00fcr die Auslobung \u201eProteinquelle\u201c reichen 12 Prozent aus. Neben den H\u00fclsenfr\u00fcchten waren auch weitere Zutaten wie Fleisch f\u00fcr den Proteingehalt verantwortlich. Der Proteingehalt war bei den Fertigmahlzeiten und Suppen mit Fleisch im Durchschnitt deutlich h\u00f6her als bei den veganen und vegetarischen Varianten. Bei Eint\u00f6pfen konnten die veganen Varianten ann\u00e4hernd mit denselben Proteingehalten wie die fleischhaltigen Produkte punkten.<\/p>\n Auch die Ballaststoffgehalte k\u00f6nnen sich sehen lassen: 125 Produkte erf\u00fcllen die Vorgaben, um als \u201eBallaststoffquelle“ oder \u201eballaststoffreich\u201c zu gelten.<\/p>\n Hersteller verzichten auf Auslobungen<\/strong> Nutri-Score im gr\u00fcn-gelben Bereich: Salzgehalt beachten<\/strong> Ein Wermutstropfen waren die hohen Salzgehalte der untersuchten Produkte mit durchschnittlich 0,9 Gramm pro 100 Gramm. Diese verhinderten einen besseren Nutri-Score.<\/p>\n Kaum freiwillige Angaben zur Herkunft<\/strong> F\u00fcr die schnelle K\u00fcche k\u00f6nnen Fertiggerichte mit H\u00fclsenfr\u00fcchten eine gute Wahl sein, denn sie enthalten oft reichlich Protein und Ballaststoffe. Kritisch zu bewerten ist der h\u00e4ufig vorkommende hohe Salzgehalt, weshalb nicht alle Produkte uneingeschr\u00e4nkt empfehlenswert sind oder seltener auf dem Speiseplan stehen sollten.<\/p>\n Weitere Informationen zu den Ergebnissen des Marktchecks gibt es hier: <\/strong>verbraucherzentrale.sh\/marktcheck-huelsenfruechte<\/strong> <\/a><\/p>\n Gef\u00f6rdert durch das Bundesministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Ern\u00e4hrung und Heimat aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags.<\/p>\n \u00dcber die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein<\/strong>
\nF\u00fcr den bundesweiten Marktcheck untersuchten die Verbraucherzentralen im Fr\u00fchjahr 2026 insgesamt 288 Eint\u00f6pfe, Suppen und Fertigmahlzeiten mit H\u00fclsenfr\u00fcchten. Am h\u00e4ufigsten waren Bohnen, Erbsen und Linsen enthalten, gefolgt von Kichererbsen und Sojabohnen. Die Anteile schwankten je nach Produkt stark, in der Kategorie Fertigmahlzeiten beispielsweise zwischen 0,8 und 64 Prozent. \u201eWir empfehlen einen Blick auf Zutatenliste und N\u00e4hrwerttabelle. Dort zeigt sich, wie ein Produkt tats\u00e4chlich einzusch\u00e4tzen ist\u201c, erkl\u00e4rt Daria Baumann, Ern\u00e4hrungsexpertin der Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH).<\/p>\n
\n\u00dcberraschenderweise macht die Lebensmittelindustrie kaum Gebrauch von der m\u00f6glichen Werbung. Nur 44 (knapp jeder sechste Hersteller) verwenden die erlaubten N\u00e4hrwert-Claims. \u201eViele Lebensmittel mit H\u00fclsenfr\u00fcchten sind von Natur aus gute Proteinquellen, ohne dass dies auf der Verpackung besonders hervorgehoben wird. Bei speziellen Proteinprodukten dagegen machen Hersteller den Eiwei\u00dfgehalt zum zentralen Verkaufsargument, obwohl dieser h\u00e4ufig erst durch zugesetzte, hoch verarbeitete Zutaten entsteht. Protein ist offenbar nicht nur N\u00e4hrstoff, sondern vor allem Marketing\u201c, so Baumann von der VZSH.<\/p>\n
\nDie Verbraucherzentralen konnten bei 221 Produkten den Nutri-Score feststellen, entweder war er auf dem Etikett zu finden oder die Verbraucherzentralen konnten ihn anhand der Kennzeichnung berechnen: Fast die H\u00e4lfte der Produkte mit Nutri-Score (107) erhielt den Nutri-Score \u201eA\u201c oder \u201eB\u201c, die andere H\u00e4lfte (113) den Nutri-Score \u201eC\u201c. Nur ein Lebensmittel wurde mit dem unbefriedigenden Wert \u201eD\u201c berechnet. Hier spielte der hohe Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren durch Kokosfett eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n
\nZur Herkunft der H\u00fclsenfr\u00fcchte gaben die Hersteller nur selten freiwillig Auskunft \u2013 verpflichtet dazu sind sie nicht. Lediglich drei Unternehmen informierten \u00fcber das Herkunftsland, entweder direkt auf dem Etikett oder \u00fcber einen QR-Code. F\u00fcr mehr Klarheit haben die Verbraucherzentralen bei 62 Herstellern nachgehakt, woher die verwendeten H\u00fclsenfr\u00fcchte stammen. Ergebnis aus 6 R\u00fcckmeldungen: Nur vereinzelt stammen die H\u00fclsenfr\u00fcchte aus Deutschland. Mehr als die H\u00e4lfte der H\u00fclsenfr\u00fcchte kommt aus EU-L\u00e4ndern. Zwar werden H\u00fclsenfr\u00fcchte hierzulande angebaut, landen aber \u00fcberwiegend im Tierfutter.<\/p>\n
\nDie Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein e.V. (VZSH) ist die wichtigste Interessenvertretung der Schleswig-Holsteinischen Verbraucherinnen und Verbraucher gegen\u00fcber Wirtschaft und Politik.
\nVon A wie Altersvorsorge bis Z wie Zahnzusatzversicherung \u2013 die VZSH bietet anbieterunabh\u00e4ngige und werbefreie Verbraucherberatung, -information und -bildung zu zahlreichen Themen.<\/p>\n