{"id":59490,"date":"2012-02-03T12:12:47","date_gmt":"2012-02-03T11:12:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=59490"},"modified":"2012-02-04T19:50:40","modified_gmt":"2012-02-04T18:50:40","slug":"kulinarisches-a-la-schleswig-holstein-neue-sternekuche-kostliche-festivals-regionale-kompositionen-und-neuer-lesestoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/kulinarisches-a-la-schleswig-holstein-neue-sternekuche-kostliche-festivals-regionale-kompositionen-und-neuer-lesestoff\/","title":{"rendered":"Kulinarisches \u00e0 la Schleswig-Holstein: Sternek\u00fcche, Festivals…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Foto: Sylter Royal, Austern \/ TASH\/I. Wandmacher<\/p>\n

Schleswig-Holstein strahlt heller denn je: L\u00e4ngst ist das Land zwischen den Meeren aus seinem kulinarischen Dornr\u00f6schen-Schlaf erwacht. Den Gaumen anspruchsvoller Genie\u00dfer verw\u00f6hnen 14 Sterne-Restaurants und viele weitere k\u00f6stliche Adressen vom stilvollen Gourmetrestaurant bis zum idyllischen Hof-Caf\u00e9.<\/p>\n

20 Sterne funkeln seit Erscheinen der aktuellen Ausgabe des Guide Michelin am schleswig-holsteinischen Gourmet-Himmel. Insgesamt 14 Spitzenk\u00fcchen wurden von den strengen Testern mit Auszeichnungen geadelt. Neu aufgenommen in die Riege der Spitzengastronomie ist die K\u00fcche von Chefkoch Jens Rittmeyer im Restaurant KAI3 im Hotel Budersand auf Sylt. Ihren zweiten Stern erkochten die beiden Chefk\u00f6che Christian Scharrer, Buddenbrooks in L\u00fcbeck, und Sebastian Zier, La Mer in List auf Sylt. Spitzenreiter in Schleswig-Holsteins Sternegastronomie bleibt die Insel Sylt mit sechs ausgezeichneten Restaurants, gefolgt von L\u00fcbeck mit drei Gourmet-Adressen. Weitere kulinarische H\u00f6hepunkte erwartet Schleswig-Holstein-G\u00e4ste in Gl\u00fcckburg, Pl\u00f6n, Timmendorfer Strand, Scharbeutz und Alt Duvenstedt.<\/p>\n

Kochen mit Sternek\u00f6chen auf Sylt
\nUrlaubsg\u00e4ste, die von den Spitzenk\u00f6chen lernen m\u00f6chten, d\u00fcrfen sich auf Kochkurse der Extraklasse freuen. Alexandro Pape l\u00e4dt 2012 an f\u00fcnf verschiedenen Terminen in seine K\u00fcche im F\u00e4hrhaus in Munkmarsch und weiht einen Tag lang die Teilnehmer in die Geheimnisse der Gourmetk\u00fcche ein (www.faehrhaus-sylt.de). Ein 5-G\u00e4nge-Men\u00fc kocht J\u00f6rg M\u00fcller zusammen mit den Teilnehmern seines Tageskochkurses im Gourmetrestaurant \u201eJ\u00f6rg M\u00fcller\u201c in Westerland (www.hotel-joerg-mueller.de). Ums Detail geht es in dem dreit\u00e4gigen Genuss-Kochkurs mit Johannes King im Dorint S\u00f6l\u00b4ring Hof in Rantum, der mit einem gro\u00dfen Galamen\u00fc gekr\u00f6nt wird (www.soelring-hof.de).<\/p>\n

Guter Geschmack funkelt in Schleswig-Holstein nicht nur sternenhell. Mit dem Schleswig-Holstein Gourmet Festival, regionalen Initiativen und kulinarischen Veranstaltungen lockt Schleswig-Holstein zahlreiche Genie\u00dfer ins Land zwischen den Meeren.
\nFestival der Sinne
\nSeit nunmehr 25 Jahren wird j\u00e4hrlich beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival gro\u00df aufgekocht. Noch bis Mitte M\u00e4rz zaubern ausgezeichnete Gastk\u00f6che aus ganz Deutschland gemeinsam mit den besten K\u00f6chen des Landes au\u00dfergew\u00f6hnliche K\u00f6stlichkeiten f\u00fcr den anspruchsvollen Gaumen. www.gourmetfestival.de<\/p>\n

Regionaler Genuss
\nImmer mehr Gastronomen im Land sorgen mit regionalen Zutaten \u2013 vom fangfrischen Fisch bis zum knackigen Gem\u00fcse direkt vom hiesigen Feld \u2013 und hohem Qualit\u00e4tsverst\u00e4ndnis f\u00fcr k\u00f6stliche Erfolgsrezepte. F\u00fcr eine regionale Ess- und Kochkultur setzt sich auch der Verein \u201eFEINHEIMISCH \u2013 Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.\u201c ein. 21 Restaurants sowie eine Vielzahl von Produzenten im Land sind inzwischen Mitglied der Initiative und stehen f\u00fcr Frische, Qualit\u00e4t und hochwertige Kochkunst. www.feinheimisch.de<\/p>\n

Kulinarische Winterreise in Gr\u00f6mitz
\nGenuss hoch vier hei\u00dft es am 3. M\u00e4rz bei der Kulinarischen Winterreise in Gr\u00f6mitz an der Ostsee. Vier Gourmet-K\u00f6che zaubern gemeinsam ein Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc; jeder Gang wird von einem der K\u00f6che kreiert und im jeweiligen Restaurant serviert. F\u00fcr den Transfer zwischen den Restaurants sorgt die Strandeisenbahn \u201eRasender Benno\u201c. Zum ersten Gang l\u00e4dt das Restaurant Seaside ein, es folgen G\u00e4nge im Falkenthal\u00b4s Seafood und im Restaurant St\u00f6rtebeker bevor in der Friesenstube das s\u00fc\u00dfe Finale wartet. www.groemitz.de<\/p>\n

Frischer Fisch im Herzogtum-Lauenburg
\nJedes Jahr im M\u00e4rz pr\u00e4sentieren die regionalen K\u00f6che ihren \u201eLauenburg\u00b4schen Teller\u201c. Die Zutaten f\u00fcr die Gerichte kommen aus der Region und das ist in erster Linie: Fisch. Vom gegrillten Zanderr\u00f6llchen \u00fcber die ged\u00fcnstete Forelle bis zur Edelmar\u00e4ne garniert mit raffinierten Beilagen erwartet den Gast K\u00f6stlichstes aus der Region. www.hlms.de<\/p>\n

Kulinarischer Lesestoff
\nDem guten Geschmack im Norden widmet sich auch das regionale Magazin \u201eMohltied\u201c, das Ende M\u00e4rz erstmals auch f\u00fcr den S\u00fcdosten Schleswig-Holsteins erscheint. Journalistisch recherchiert und professionell fotografiert pr\u00e4sentiert das Magazin lesenswerte Portr\u00e4ts und Geschichten zu Restaurants, Caf\u00e9s und Erzeugern entlang der Ostseek\u00fcste von der Probstei bis L\u00fcbeck. www.mohltied.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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