Foto: Typisch Schleswig-Holstein: Schafe am Deich – Rechte: A. Seidlich\/nordseetourismus.de<\/p>\n
Sie geh\u00f6ren zu Schleswig-Holstein wie der Wind und die Deiche: Schafe und L\u00e4mmer pr\u00e4gen das Landschaftsbild im Land zwischen den Meeren. Insbesondere in der Osterzeit d\u00fcrfen sich Feinschmecker auf K\u00f6stlichkeiten vom Lamm freuen. Und nicht nur hierzulande gilt Lammfleisch aus Schleswig-Holstein als Delikatesse \u2013 ein Gro\u00dfteil des Qualit\u00e4tsprodukts wird insbesondere nach Frankreich exportiert. Doch dienen die schleswig-holsteinischen Schafe nicht allein der Fleisch-, Milch- und Wollproduktion: Auf den Deichen der Westk\u00fcste halten sie die Grasnarbe kurz, stampfen mit ihren Hufen den Boden fest und leisten so einen wichtigen Beitrag zum K\u00fcstenschutz.<\/p>\n
Lammlachsschinken, Lamms\u00fclze, Lammsalami und Lammbraten \u2013 zahlreiche Produzenten in Schleswig-Holstein sorgen f\u00fcr beste Qualit\u00e4tsprodukte vom Lamm. Genie\u00dfer finden Adressen und Informationen zu Sch\u00e4fereien, Schlachtereien und Hofl\u00e4den sowie weitere \u00fcber 120 regionale Produzenten aus Schleswig-Holstein
\nim Online-ProduzentenGUIDE der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein unter www.sh-regionale-produkte.de.<\/p>\n
Beste handwerkliche Qualit\u00e4t \u2013 daf\u00fcr steht zum Beispiel die Landschlachterei K\u00fchn aus Oldenswort auf der Halbinsel Eiderstedt. Das Familienunternehmen, das bereits in dritter Generation gef\u00fchrt wird, bietet u.a. Eiderstedter Lammfleisch aus eigener Schlachtung und Herstellung. Die Qualit\u00e4t hat auch die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft \u00fcberzeugt: 2010 erhielt die Landschlachterei K\u00fchn den Preis der Besten Gold f\u00fcr langj\u00e4hrige hervorragende Leistungen.<\/p>\n
In Nordfriesland hat die Familie Volquardsen die Tradition der Friesischen Schafsk\u00e4serei wieder aufleben lassen und den Betrieb zu einem Milchschafhof mit Hofk\u00e4serei und Direktvermarktung umgewandelt. 120 Schafe geh\u00f6ren in Tetenb\u00fcll inzwischen zu der Herde. Sie geben die Milch f\u00fcr die aromatischen K\u00e4sesorten, die im Gew\u00f6lbekeller reifen. Interessierte haben die M\u00f6glichkeit, den Hof in einer F\u00fchrung kennen zu lernen.<\/p>\n
Die Landschlachterei Burmeister im nordfriesischen Vi\u00f6l blickt auf eine 110-j\u00e4hrige Erfahrung zur\u00fcck. Der Einkauf von Tieren vor Ort und die eigene Schlachtung stellen die hohe Produktsicherheit sicher. Geschlachtet werden hier Frischfleisch und Produkte vom Rind, Lamm und Schwein.<\/p>\n
Die Sch\u00e4ferei Baumbach und ihr Hofladen befinden sich in unmittelbarer N\u00e4he des Weltnaturerbes Wattenmeer auf der Halbinsel Nordstrand. Im Hofladen sind das ganze Jahr \u00fcber frisches Lammfleisch, eine gro\u00dfe Auswahl an Lamm-Wurstspezialit\u00e4ten sowie nordfriesischer Schafsk\u00e4se erh\u00e4ltlich. Dar\u00fcber hinaus gibt es Geschenkartikel und Accessoires rund ums Lamm.<\/p>\n
Veranstaltungshinweis: Rund 160.000 der insgesamt 320.000 schleswig-holsteinischen Schafe leben im Landkreis Nordfriesland. J\u00e4hrlich werden dort die \u201eNordfriesischen Lammtage\u201c gefeiert: Vom 5. Mai bis 31. Juli 2012 gibt es in der ganzen Region ein vielf\u00e4ltiges Veranstaltungsprogramm mit Bauernm\u00e4rkten, Hofbesichtigungen, Schafschuren und nat\u00fcrlich k\u00f6stliche Spezialit\u00e4ten vom Lamm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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