{"id":75519,"date":"2012-11-16T17:26:55","date_gmt":"2012-11-16T16:26:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=75519"},"modified":"2012-11-16T17:28:27","modified_gmt":"2012-11-16T16:28:27","slug":"75519","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/75519\/","title":{"rendered":"Tim M\u00e4lzer stellt neues Kochbuch vor – Greenbox"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Also ehrlich gesagt, ich war doch sehr erstaunt, als ich das Interview mit Tim M\u00e4lzer in einer uns L\u00fcbecker bekannten Zeitung gelesen habe, dass er ein Kochbuch, nur mit vegetarischen Gerichten auf den B\u00fcchermarkt gebracht hat. Dieser doch sehr flippige und f\u00fcr seine sehr lockere Hamburger Schnauze bekannte Fernsehkoch, der eher bekannt daf\u00fcr ist, dass er gerne mal ein ordentliches St\u00fcck Fleisch isst, als vegetarisches zu essen.<\/p>\n

Das vor mir liegende Kochbuch, das schlicht schwarz aber mit einem peppigen pinkfarbenen R\u00fccken sowie einer neongr\u00fcnen Gem\u00fcsekiste und einem tief gezogenen Schriftzug daher kommt, ist wie Tim M\u00e4lzer auch. Frech und ein wenig peppig, aber dennoch sehr hochwertig. So wie man ihn in vielen Kochsendungen hat kennenlernen d\u00fcrfen. Aber nicht nur der Einband \u00fcberrascht, nein, alleine auch das nicht normale Register sticht hier besonders heraus. Nicht das die Gem\u00fcse alphabetisch aufgelistet wurde, nein, Tim M\u00e4lzer sich auch die au\u00dferordentliche M\u00fche gemacht, sie auch nach Jahreszeiten und in die Kategorien , \u201eschnell\u201c, \u201eeinfach\u201c und\u201c f\u00fcr G\u00e4ste\u201c unterteilt.<\/p>\n

Aber was keiner wei\u00df, ist, dass Tim M\u00e4lzer in seinem Restaurant, der „Bullerei“ im Schanzenviertel in Hamburg, auch schon viele vegetarische Gerichte auf der Karte hat und diese auch sehr gut angenommen werden. Nun hat sich der Koch mit seinem Team dem Abenteuer vegetarische K\u00fcche noch mehr gen\u00e4hert. Und dass ohne irgendwelche Rezepte, was eine absolute Herausforderung f\u00fcr die drei K\u00f6che\u00a0 war. Es wurden Unmengen von Gem\u00fcse, Obst und anderen Leckeren Zutaten eingekauft. Tim M\u00e4lzer legt grunds\u00e4tzlich, wie auch in seiner eigenen Kochsendung\u201c Tim M\u00e4lzer kocht\u201c und seinem Restaurant, Wert darauf, dass die Produkte regionalen Ursprungs sind. Und die weiteren Zutaten zu den Kochbuchgerichten werden dann im Supermarkt um die Ecke besorgt, aber auch ein Asia Laden oder ein t\u00fcrkischer Frischemarkt ist f\u00fcr Ihn sehr wichtig. Denn die dortigen Gew\u00fcrze und Essenzen heben den Eigengeschmack der vegetarischen Produkte noch einmal deutlich an.<\/p>\n

Und wenn jemand jetzt daher kommt und meint, dass man diese Gerichte der Sterne K\u00f6che nicht nachkochen kann, weil die doch besondere Ger\u00e4tschaften wie Konvektomaten und so weiter nutzen, sei eines besseren belehrt. Denn hier reichen definitiv unsere vorhandenen K\u00fcchenutensilien aus. Die Gerichte sind hervorragend beschrieben und bebildert, die Zutatenliste ist nicht kompliziert und kann wirklich \u00fcberall k\u00e4uflich erworben werden. Und es werden auch viele handwerkliche Kniffe sehr gut erkl\u00e4rt. Und vielleicht ist dieses Kochbuch auch mal ein Ansporn dazu, wieder auf den guten alten Wochenmarkt zu gehen.<\/p>\n

Das Kochbuch ist seinen Preis auch deshalb schon wert, weil es neben interessanten und lustigen Randbemerkungen (die man von Tim M\u00e4lzer auch nicht anders kennt) es auch sehr viele zus\u00e4tzliche Tipps enth\u00e4lt und auch noch sehr viele weiter gehende Informationen \u00fcber Produkte und Produktgruppen preisgibt.<\/p>\n

Dieses Kochbuch macht in der Tat Lust auf mehr. Es l\u00e4dt definitiv zum Schm\u00f6kern, lesen und nat\u00fcrlich zum kochen ein. Es ist, wie ich finde, ein guter Grundbaustein, wenn man sich der vegetarischen K\u00fcche n\u00e4hern m\u00f6chte.<\/p>\n

Tim M\u00e4lzer<\/p>\n

GREENBOX<\/p>\n

Tim M\u00e4lzers gr\u00fcne K\u00fcche<\/em><\/p>\n

272 Seiten, 4 farbig, ca. 300 farbige Abbildungen<\/em><\/p>\n

Mosik Verlag<\/em><\/p>\n

19,99\u20ac<\/em><\/p>\n

ISBN 978-3-442-39243-8<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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