{"id":88264,"date":"2013-06-28T14:57:19","date_gmt":"2013-06-28T12:57:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=88264"},"modified":"2013-06-28T14:57:19","modified_gmt":"2013-06-28T12:57:19","slug":"histaminintoleranz-pseudoallergie-aus-der-konserve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/histaminintoleranz-pseudoallergie-aus-der-konserve\/","title":{"rendered":"Histaminintoleranz: Pseudoallergie aus der Konserve"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele Genie\u00dfer sind eine K\u00e4seplatte und ein Glas Rotwein ein h\u00f6chst kulinarischer Genuss. F\u00fcr einige kann ein solcher Abend aber mit Kopf- und Nackenschmerzen, ger\u00f6teter juckender Haut, geschwollenen Schleimh\u00e4uten und Magenkr\u00e4mpfen enden. Was auf den ersten Blick wie eine Allergie anmutet, ist in vielen F\u00e4llen eine \u00dcberempfindlichkeit auf Histamin. In der Tat wird der Botenstoff auch bei echten Allergien verst\u00e4rkt von den Immunzellen freigesetzt und ist f\u00fcr die zahlreichen Symptome verantwortlich. Bei einer Histaminintoleranz spielt das Immunsystem hingegen keine vordergr\u00fcndige Rolle. Vielmehr ist der Abbau des Botenstoffs gest\u00f6rt, wodurch sich dieser im K\u00f6rper anreichert und seine Wirkung verst\u00e4rkt entfaltet.<\/span><\/h1>\n

Histamin ist ein Abk\u00f6mmling der Aminos\u00e4ure Histidin, die in jedem Eiwei\u00df vorkommt. Eiwei\u00dfreiche Nahrungsmittel k\u00f6nnen folglich Histamin enthalten. Da der Botenstoff auch durch bakteriellen Einfluss entsteht, sind fermentierte, lang gelagerte beziehungsweise gereifte Nahrungsmittel besonders histaminreich. K\u00e4se, Fischkonserven, Dauerwurstwaren, alkoholische Getr\u00e4nke, Sojaprodukte und hefehaltige Produkte k\u00f6nnen bei \u00fcberempfindlichen Personen Beschwerden verursachen. Einige Obst- und Gem\u00fcsesorten sowie Schokolade f\u00f6rdern zudem die Freisetzung k\u00f6rpereigener Botenstoffe und verst\u00e4rken die Symptome. Mitunter \u00e4u\u00dfert sich eine Histaminintoleranz auch unspezifisch. Wer sich oft m\u00fcde und abgeschlagen f\u00fchlt, h\u00e4ufig an Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit leidet oder unerkl\u00e4rliche Magen-Darm-Beschwerden nach dem Essen bekommt, kann sich versuchsweise histaminarm ern\u00e4hren. Bei empfindlichen Frauen kann eine histaminreiche Ern\u00e4hrung zudem f\u00fcr Unterleibskr\u00e4mpfe w\u00e4hrend der Periode verantwortlich sein. Neben einer mehrw\u00f6chigen histaminarmen Di\u00e4t kann auch ein Diaminoxidase-Aktivit\u00e4tstest beim Arzt Aufschluss geben, ob eine Histaminintoleranz vorliegt. Ist eine solche nachgewiesen, hilft in erster Linie eine histaminarme Ern\u00e4hrung.
\nDie Lebensmittelliste \u201eHistaminintoleranz\u201c gibt einen schnellen \u00dcberblick, welche Nahrungsmittel entsprechende Beschwerden verst\u00e4rken und auf welche Alternativen Betroffene zur\u00fcckgreifen k\u00f6nnen. Ausf\u00fchrliche Informationen zu den medizinischen Grundlagen und zur Ern\u00e4hrungstherapie liefert das Fachkompendium \u201eHistaminintoleranz\u201c. Beide Medien sind\u00a0im Medienshop unter\u00a0www.fet-ev.eu<\/a> erh\u00e4ltlich ist.<\/p>\n

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