{"id":94429,"date":"2013-08-22T17:24:36","date_gmt":"2013-08-22T15:24:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hier-luebeck.de\/?p=94429"},"modified":"2013-08-22T17:24:36","modified_gmt":"2013-08-22T15:24:36","slug":"omega-3-und-omega-6-fettsauren-in-balance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/omega-3-und-omega-6-fettsauren-in-balance\/","title":{"rendered":"Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren in Balance"},"content":{"rendered":"<p><strong>Aachen (fet) \u2013 Gem\u00fcse, Fische und die Wahl des richtigen \u00d6les unterst\u00fctzen durch ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis von Omega-3- und-Omega-6-Fetts\u00e4uren Entz\u00fcndungen vorzubeugen.<\/strong><\/p>\n<p>Nachdem Fette viele Jahre verteufelt wurden, rehabilitiert sich ihr Ruf seit einigen Jahren. Im Hinblick auf eine bewusste Ern\u00e4hrung fokussieren sich Empfehlungen heute vorrangig auf die Fettqualit\u00e4t und weniger auf die Fettmenge. Anstatt Fett weitestgehend einzusparen, raten viele Ern\u00e4hrungsexperten mittlerweile, pflanzliche Fette gegen\u00fcber tierischen zu bevorzugen. Ein wichtiger Aspekt bleibt hingegen h\u00e4ufig unber\u00fccksichtigt: das Omega-3-zu-Omega-6-Fetts\u00e4ureverh\u00e4ltnis. Unter den mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren spielen die Omega-6- und Omega-3-Fetts\u00e4uren eine wichtige Rolle. <!--more-->Vertreter beider Gruppen sind essenziell f\u00fcr den K\u00f6rper. Omega-6-Fetts\u00e4uren wie die Linols\u00e4ure sind Teil der Hautbarriere. Omega-3-Fetts\u00e4uren wie Linolens\u00e4ure, DHA und EPA sind ein wichtiger Bestandteil der Nervenzellen. Beide Gruppen liefern zudem Vorstufen f\u00fcr verschiedene Botenstoffe, die an Entz\u00fcndungsprozessen beteiligt sind. Doch w\u00e4hrend Omega-3-Fetts\u00e4uren ausschlie\u00dflich entz\u00fcndungshemmend wirken, bilden sich bei einem \u00dcberangebot von Omega-6-Fetts\u00e4uren verst\u00e4rkt auch entz\u00fcndungsf\u00f6rdernde Stoffe. Da Entz\u00fcndungen im Krankheitsprozess vieler Zivilisationskrankheiten eine zentrale Rolle spielen, wirkt sich eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Aufnahme von Omega-6-Fetten ung\u00fcnstig aus.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend das Verh\u00e4ltnis beider Fetts\u00e4uregruppen zu Urzeiten noch weitgehend ausgeglichen war, liefert die moderne Ern\u00e4hrungsweise \u00fcberwiegend Omega-6-Fetts\u00e4uren. Getreideprodukte wie Brot, Nudeln oder Reis sind f\u00fcr viele fester Bestandteil fast jeder Mahlzeit. Diese liefern vor allem die Omega-6-Fetts\u00e4ure Linols\u00e4ure. Fleisch- und Wurstwaren stammen gr\u00f6\u00dftenteils von Masttieren, deren Fleisch aufgrund des getreidereichen Kraftfutters ebenfalls reich an Omega-6-Fetten ist. Wer in der K\u00fcche vor allem Sonnenblumen-, Maiskeim- oder Distel\u00f6l verwendet, nimmt zudem reichlich Linols\u00e4ure zu sich. Hinzu kommt, dass Hersteller in vielen Lebensmittelprodukten das preiswerte, linols\u00e4urereiche Sonnenblumen\u00f6l verwenden.<\/p>\n<p>Um das Verh\u00e4ltnis auszugleichen, empfiehlt es sich zur Abwechslung zu omega-3-fetts\u00e4urereichen Seefischen wie Lachs, Makrele, Hering oder Thunfisch zu greifen und in der K\u00fcche Raps- oder Nuss\u00f6le zu verwenden. Weide- und Wildtiere nehmen \u00fcber Gras und Wiesenblumen vermehrt Omega-3-Fetts\u00e4uren auf, so dass deren Fleisch h\u00f6here Gehalte entz\u00fcndungshemmender Fette aufweist. Wer zudem \u00f6fters auf vorgefertigte Gerichte aus dem Supermarkt verzichtet, seinen Getreideproduktkonsum reduziert und daf\u00fcr \u00f6fter gr\u00fcnes Gem\u00fcse wie Spinat, Feldsalat, Gr\u00fcnkohl und Kr\u00e4uter w\u00e4hlt, unterst\u00fctzt entz\u00fcndungshemmende Prozesse im K\u00f6rper.<\/p>\n<p>Weitere wichtige Aspekte der entz\u00fcndungshemmenden Fette beleuchten die Fachinfo \u201eOmega-3-Fetts\u00e4uren\u201c sowie der dazugeh\u00f6rige Fachvortrag, die im Onlineshop unter <a title=\"http:\/\/www.fet-ev.eu\/\" href=\"http:\/\/www.fet-ev.eu\">www.fet-ev.eu<\/a> erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aachen (fet) \u2013 Gem\u00fcse, Fische und die Wahl des richtigen \u00d6les unterst\u00fctzen durch ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis von Omega-3- und-Omega-6-Fetts\u00e4uren Entz\u00fcndungen<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[11778],"class_list":["post-94429","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-besondere-neuigkeiten","tag-omega-3-und-omega-6-fettsauren-in-balance"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94429"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94429\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hier-luebeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}