Pincho Nation zieht in 800 Jahre altes Bürgerhaus in Lübecks Altstadt
Foto: W.Castelli · Mitten in der Breiten Straße 27, im Herzen der Lübecker Altstadt, beginnt ein neues Kapitel: Die schwedische Restaurantmarke Pincho Nation eröffnet dort ihren vierten Standort in Deutschland. Das denkmalgeschützte Bürgerhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Gebäuden der Altstadt: Sein Kellerfundament ist rund 800 Jahre alt, Teile des Gebäudes stammen aus dem Mittelalter, die heutige Empire-Fassade entstand Anfang des 19. Jahrhunderts. Die Eröffnung ist für das zweite Quartal 2027 geplant.
„Lübeck ist für uns ein wirklich spannender Standort“, sagt Henrik Fischer, Head of Expansion bei Pincho Nation. „Die Stadt verbindet eine lebendige Gastronomieszene mit hoher touristischer Frequenz und einer starken lokalen Nachfrage. Gleichzeitig haben wir hier die Möglichkeit, einem außergewöhnlichen Gebäude mit viel Geschichte neues Leben einzuhauchen.“
Zwischen Geschichte und Gastronomie
Wo künftig internationale Gerichte im Tapas-Format serviert werden, erzählen die Mauern bereits seit Jahrhunderten Lübecker Stadtgeschichte. Bei den ersten Sanierungsarbeiten wurden unter späteren Farbschichten gotische Wandmalereien aus dem Jahr 1420 freigelegt: florale Ornamente, stilisierte Rosen und Weinranken. Auch der Deckenstuck sowie Teile der mittelalterlichen Brandmauern werden restauriert.
„Bei jeder Wand stellt sich die Frage, welche Schicht der Geschichte wir zeigen möchten“, sagt Philipp Hentschel, Projektentwickler Immobilien bei der Firmengruppe Kayser, die das Gebäude saniert und für Pincho Nation entwickelt. „Wo es möglich ist, möchten wir historische Elemente erhalten und in das neue Nutzungskonzept integrieren.“
Für die Sanierung wird das Gebäude nahezu vollständig entkernt und technisch neu aufgebaut. Sanitär, Lüftung, Elektrik und Böden werden komplett erneuert. Das Investitionsvolumen liegt bei mehr als 1,6 Millionen Euro. Begleitet wird das Projekt vom Architekturbüro Schmidt & Partner. Für den Erhalt der Bausubstanz wurden zudem Fördermittel bei der Possehl-Stiftung sowie der Deutschen Stiftung Denkmalschutz beantragt.
Social Dining im Herzen der Altstadt
Mit rund 500 Quadratmetern Fläche und rund 180 Sitzplätzen wird der neue Standort zu den größten Pincho-Nation-Restaurants in Deutschland zählen. Serviert werden internationale Gerichte im Tapas-Format, bestellt und bezahlt wird bequem per App. Ergänzt wird das Angebot durch Signature Drinks wie die beliebten Swedish Candy Drinks sowie weitere Cocktails, Mocktails, Bier und Wein.
Die Lage mitten in der Lübecker Altstadt ist bewusst gewählt. Rund 220.000 Einwohner*innen, ein Einzugsgebiet von etwa 280.000 Menschen, rund 15 Millionen Tagesgäste, etwa zwei Millionen Übernachtungen pro Jahr sowie rund 12.000 Studierende machen Lübeck zu einem attraktiven Standort für das Konzept.
Nach Kiel, Bremen und Karlsruhe wird Lübeck der vierte Standort von Pincho Nation in Deutschland und zugleich der dritte in Norddeutschland. Im Zuge des weiteren Wachstums ist die Marke zudem auf der Suche nach neuen Standorten und Franchise-Partner*innen, mit Priorität auf Osnabrück, Münster und Bielefeld, gefolgt von Hamburg, Hannover und Rostock. Weitere Informationen unter: https://www.pinchonation.de