Rezensionen

Thieme Verlag KG: Muriel Frank: Backen ohne Gluten

TBF
Abbildung CoverMuriel Frank: Backen ohne Gluten

2011
128 S., 30 Abb.,

ISBN: 9783830438809

 

EUR [D] 12,99 | EUR [A] 13,40 | CHF 18,20

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Glutenfrei backen, naschen und genießen 

Sie kennen das Problem: In herkömmlichen Bäckereien ist das Angebot in der Regel nicht glutenfrei; abgepackte Backwaren aus dem Supermarkt schmecken fade und Produkte von Spezialversendern sind teuer. Die Lösung: selber backen!

  • Über 80 Rezepte: Brote, Kuchenklassiker, Obstkuchen, Modetorten, Weihnachtsplätzchen – hier finden Sie Leckeres für jeden Anlass. Für alle, die dabei nicht auf Fertigmehle zurückgreifen möchten, gibt es zu jedem Rezept eine Anleitung, wie Sie Ihr Mehl selbst mischen können.
  • Vorsicht Laktose-Intoleranz: Viele Menschen, die unter Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit leiden, sind zusätzlich von einer Laktose-Intoleranz betroffen. Für sie gibt es hilfreiche Austausch-Tipps in allen Rezepten.
  • Auf Vorrat backen: Der kleine Süßhunger meldet sich, spontan kündigt sich Besuch an – kein Problem! Die Autorin verrät, wie Vorratshaltung bei glutenfreien Backwaren gelingt und welche Ihrer Backwerke sich zum Einfrieren eignen.

Wertvolle Tipps aus der „Backwerkstatt“ der Autorin – mit Gelinggarantie!

Muriel Frank ist seit ihrer Geburt an Zöliakie erkrankt. Sie hat im Laufe der letzten Jahre viel mit glutenfreien Mehlen experimentiert und viele Rezepte abgewandelt, aber auch neue Rezepte kreiert. Sie ist 22 Jahre alt und studiert Wirtschaftswissenschaften.

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