Neue Ausbildungsverträge: Deutlicher Rückgang bei den gastgewerblichen Ausbildungsberufen

Anfang des Jahres hat das Bundesinstitut für Berufsbildung (BiBB) die Zahl der bis zum 30. September des Vorjahres von den Kammern gemeldeten neu abgeschlossenen Ausbildungsverträge veröffentlicht. Wie die Rückmeldungen aus den Unternehmen bereits vermuten ließen, ist über die sechs gastgewerblichen Ausbildungsberufe hinweg ein deutlicher Rückgang von 10,3 Prozent zu verzeichnen. Wie schon im Vorjahr ist das deutlichste Minus mit 14,3 Prozent bei den Restaurantfachleuten zu verzeichnen, gefolgt von den Köchen (-13,7 Prozent). Auch die Fachleute für Systemgastronomie müssen zweistellige Rückgänge hinnehmen. Ein leichtes Wachstum verzeichnet lediglich der Ausbildungsberuf Hotelkaufmann/-frau, die absoluten Zahlen hier bleiben jedoch klein. Der Ausbildungsberuf Koch/Köchin bleibt damit der stärkste gastgewerbliche Beruf, der Abstand zu den Hotelfachleuten hat sich jedoch deutlich verringert.

Die Zahlen sind ein weiterer Beleg dafür, dass der harte Wettbewerb auf dem Ausbildungsmarkt  mittlerweile voll durchschlägt. Umso wichtiger werden Maßnahmen der Branche zur Nachwuchsgewinnung und -bindung.

Die Übersicht über die sechs gastgewerblichen Ausbildungsberufe im Vergleich zu den anerkannten Ausbildungsberufen insgesamt finden Sie hier…