Neue Broschüre weist Weg zu heimischen Bio-Küchen, Präsentation des Bio-Restaurantführers

„Die nun vorliegende Broschüre Bio-Restaurants und -Cafés in Mecklenburg-Vorpommern ist ein weiterer Meilenstein auf dem Weg, die Gastronomie des Landes und die regionale Landwirtschaft zu vernetzen“, so der Minister für Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz Dr. Till Backhaus (SPD) zur Präsentation des neuen „Bio-Restaurant- und Cafeführers für das Land Mecklenburg-Vorpommern in Stralsund. Erstmals sind die Bio-Restaurants und -Cafés des Landes in einer eigenen Publikation zusammengefasst worden. Das Heft gibt einen Überblick über Gastronomen, die ihren Gästen hochwertige Zutaten der heimischen Bio-Landwirtschaft servieren, und über Landwirte, die sich auf die Belieferung der Gastronomie eingestellt haben. Fünfzehn Bio-Restaurants und -Cafés sowie sechs zuliefernde Landwirtschaftsbetriebe und Erzeugergemeinschaften werden ausführlich vorgestellt. Gegenwärtig sind insgesamt 30 gastronomische Einrichtungen bio-zertifiziert, weitere Unternehmen planen diesen Schritt. Die neue Broschüre soll weiteren interessierten Häusern Anregung geben, in ihren Küchen mehr regionale Bio-Lebensmittel zu verwenden. Die Vernetzung von heimischer Bio-Landwirtschaft und Gastronomie kann für beide Seiten wirtschaftlich profitabel sein. „Darüber hinaus helfen Landwirt und Gastronom mit, über eine regionale Esskultur das vielfältige Landschaftsbild Mecklenburg-Vorpommerns zu bewahren“, ist Backhaus überzeugt. Dass Bio in jeder Küche seinen Platz finden kann, zeigt die große Spannbreite der in der Broschüre dargestellten Häuser. Hier findet man das kleine Wismarer Bistro Avocados ebenso wie das bekannte Hotel Gutshaus Stellshagen, die Caritas Familienferienstätte St. Ursula ist hier ebenso beschrieben das Gourmet-Restaurant Schröder`s. Die Publikation, die vom Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz, der CMA (Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft) und der NUE-Sitfung (Norddeutsche Stiftung für Umwelt und Entwicklung) gefördert worden ist, wurde vom Verein Landaktiv. e.V. erstellt.
Zur Vorstellung der kulinarischen Publikation ist gleich in zwei sehr unterschiedliche Häuser geladen worden. Das Braugasthaus „Zum alten Fritz“ setzt u. a. auf ökologisches Rindfleisch, das direkt vor den Toren Stralsunds auf dem brauereieigenen Gut Grahlhof erzeugt wird. Schwerpunkt im Cafe Restaurant „Bio-Insel“ sind neben dem Speisenangebot Spezialitäten aus der eigenen Stralsunder Bio-Bäckerei. Minister Backhaus hat anlässlich der Präsentation über den Stand der ökologischen Landwirtschaft informiert: Insgesamt gibt es 786 zertifizierte Unternehmen (Stand 31.12.2005). 662 ökologisch wirtschaftende Landwirtschaftsbetriebe bewirtschaften eine Fläche von 116.500 ha, das entspricht ca. 8,5 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche. Damit nimmt Mecklenburg-Vorpommern mit Bayern und Brandenburg eine Spitzenposition ein. In der Zeit von 1998 bis 2006 gab es einen Flächenzuwachs von 30.000 ha. Für einen weiteren Zuwachs, ca. 30.000 ha, werden in der kommenden Förderperiode finanzielle Mittel geplant.